Baked Oatmeal In A Mug.

Czyli pieczona owsianka w kubku.

Składniki:
1/2 szklanki nasion owsianki
1 łyżka siemię lnianego
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1/3 banana (zrobić puree z banana)
1/4 łyżeczki cynamonu
1/2 posiekane jabłka
2 łyżeczka miodu

Sposób przygotowania:

1. Dodaj owies, len, jajka i mleko i dobrze wymieszaj widelcem w kubku.
2. Dodaj banan, jabłko, cynamon i miód. Wymieszać ponownie, aż składniki w pełni się połączą.
3. Wstaw do kuchenki mikrofalowej o średniej mocy na 2-4 minuty.
4. Jeśli wyjmiesz z mikrofalówki możesz dodać trochę zimnego mleka lub jogurtu lub masła i orzechów do smaku.

Coffee Cup Quiche

Składniki:
(1 porcja)

1 jajko
1 1/2 łyżki mleka
sól
pieprz czarny mielony
1/4 bagietki
2 łyżeczki śmietany
5 dag startego sera
1/2 plasterka szynki lub prosciutto
świeże liście tymianku lub świeży posiekany szczypiorek
1 łyżka musztardy

Sposób przygotowania:

1. Ubić jajko i mleko widelcem w filiżance do kawy, dodając sól i pieprz do smaku. Rozdrobnić bagietkę na drobne kawałki i wymieszać. Dodać starty ser, pokrojoną w kosteczkę szynkę lub prosciutto i posypać tymiankiem.

2. Wstawić do kuchenki mikrofalowej na max moc, na około 1 minuty 10 sekund. Udekorować musztardą i świeżym tymiankiem lub szczypiorkiem.

Instant Blueberry Muffins.

Składniki:
(1 porcja)

5 dag mrożonych jagód
1/4 szklanki mielonego siemię lnianego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki syropu cukrowego lub klonowego
1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej
1 białko
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać dokładnie wszystkie suche składniki w miseczce, a następnie dodać jajko, syrop, skórkę i jagody.
2. Powstałe ciasto wlać do filiżanki do kawy, które została posmarowana tłuszczem, np. masłem lub olejem kokosowym i umieścić w kuchence mikrofalowej na 90 sekund.
3. Dla naprawdę dekadenckiej wersji wierzch ciasta posmarować we filiżance łyżką roztopionego masła przed pieczeniem.

French Toast In A Cup.

Czyli tost francuski w kubku.

Składniki:
(1 porcja)

2 kromki chleba
1 jajko
5 dag masła
3 łyżki mleka
szczypta cynamonu
ekstrakt waniliowy

Sposób przygotowania:

1. Kromkę chleba kroimy w drobną kosteczkę i wypełniamy nią filiżankę.
2. W miseczce wkładamy masło i rozpuszczamy je w mikrofalówce, następnie dodajemy 1 jajko 3 łyżki mleka oraz cynamon i wanilię do smaku, ucieramy składniki.
3. Zalewamy powstałą cieczą nasze pokrojone kromeczki chleba i wstawiamy do mikrofalówki na średnią moc na 1,30 minuty.

18 dań nowoczesnego międzynarodowego studenta.

Chciałabym Wam pokazać kilka dań rodem z całego globu, które można zrobić w kuchence mikrofalowej, mimo, iż nie jestem zwolennikiem takiej kuchni, ale może akurat, komuś się przydadzą.

Guacamole.

Na Halloween polecam Wam bardzo tą popularną salsę meksykańską z awokado. Naprawdę doskonałe połączenie tej salsy podane w wyciętej dyni, będzie doskonałym starterem na halloween'ową kolację.

Składniki:
(dla 1 os.)
1 posiekana w kostkę mała cebula
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
1 łyżeczki soli
2 awokado
1/2 szklanki drobno posiekanych pomidorów koktajlowych
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 posiekany ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

1. W średniej misce mieszamy posiekane składniki cebula, kolendra, pomidory i czosnek.
2. Obrane 2 awokado kroimy w kostkę lub rozdrabniamy widelcem. Skrapiany sokiem z limonki i nacieramy solą, odstawiamy na chwilę.
3. Mieszamy awokado z resztą posiekanych składników, podajemy w wydrążonej dyni.

Smacznego!!!

Galaretkowe kubki na Halloween.

 Idealny deser na Halloween Party dla dzieci.

Wystarczy wymieszać w szklankach 2 kolory galaretki (żółty i pomarańczowy), z gotowych cukierków żelowych zrobić np. rogi a z bitej śmietany włosy i macie gotowego diabełka.

Albo tym samym sposobem zrobić plamę przypominającą duszka.
Bądź też włożyć do szklanki żelowe robaki i zalać je galaretką (zieloną).

Możecie również zrobić deser w formie do pieczenia babki z wyciętym środkiem i włożyć w niego żelowe robaki.

Jeśli robilibyście Halloween Party dla dzieci to proponuję użyć przezrczystych plastykowych kubeczków do tego.

Pumpkin spice latte.

Składniki:
(2 porcje)

4 łyżki syropu dyniowo-korzennego (przepis poniżej)
2 podwójne espresso
250 ml mleka
do dekoracji: bita śmietana oraz mieszanka przypraw: tartej gałki muszkatołowej, mielonego imbiru w proszku, cynamonu, cukru wanilinowego, w równych proporcjach np. po 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Przygotować syrop dyniowo-korzenny (przepis poniżej).
2. Zaparzyć kawę oraz ubić (spienić mleko - przy pomocy np. takiej spieniarki).
3. Do kubków z gorącą kawą wlać syrop (po 2 łyżki), wymieszać i polać (z wysoka) gorącym spienionym mlekiem.
4. Udekorować bitą śmietaną i posypać mieszanką przypraw.

Syrop dyniowo-korzenny:

1/2 szklanki wody
1 łyżeczka imbiru w proszku
1 łyżeczka cynamonu w proszku
1 łyżeczka tartej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka cukru wanilinowego
1/3 szklanki mleka skondensowanego słodzonego (może być naturalne lub o smaku karmelowym) lub niesłodzonego z 4 łyżkami cukru
1/4 szklanki purée z upieczonej dyni
będzie też potrzebne sitko oraz kawałek gazy metrowej lub cienkiej ściereczki kuchennej lub filtr do kawy przelewowej

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlać wodę, dodać przyprawy: imbir, cynamon i gałkę muszkatołową oraz wanilię. Zagotować, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 5 minut, odstawić z ognia i zostawić na 15 minut.
2. Następnie przecedzić przez sitko wyłożone gazą lub filtrem do ekspresu. Jeśli syrop bardzo zgęstniał, przed przelaniem przez sitko można rozcieńczyć go przegotowaną wodą.
3.Docisnąć tak aby na sitku zostały tylko przyprawy, a odcedzony syrop był jak najbardziej klarowny (jeśli trochę ziaren dostanie się do środka, to zapewne opadną na dno naczynka i będzie można zlewając syrop do innego pojemnika pozbyć się tego osadu).
4. Do powstałego syropu dodać mleko skondensowane słodzone (lub mleko niesłodzone z cukrem) i wymieszać do rozpuszczenia (w razie potrzeby można podgrzać).
5. Dodać purée z upieczonej dyni i dokładnie wymieszać lub zmiksować.
6. Syrop jest już gotowy do użycia. Można go jeszcze doprawić cukrem. Przechowywać go w lodówce.

Kawusie oczywiście możecie kupić również w Starbucks'ie lub McDonalds.

Sarmale.

Sarmale to jedno z tradycyjnych dań rumuńskich.
Sarmale to coś jak nasze gołąbki. Tylko znacznie mniejsze, zrobione z różnych rodzajów mięsa i owinięte liściem kapusty kiszonej lub liściem winogron.
Rumuni kiszą całe główki kapusty, stąd mają takie liście.
Rumuńskie sarmale są owinięte w liście kiszonej kapusty, ale spokojnie mam trochę przerobiony przepis, który sprawdziłam.

Składniki:
2 główki kapusty włoskiej
3/4 kg kiszonej kapusty
75 dag mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
25 dag wędzonej słoniny (lub boczku)
6 łyżek oliwy
cebula
8 ząbków czosnku
2 i 1/2 łyżki ryżu
gruba kromka chleba (lub kajzerka)
łyżka posiekanego koperku
2 łyżeczki świeżych listków tymianku
sól
mielony pieprz
10 ziarenek pieprzu
4 liście laurowe
50 dag boczku w plastrach
kilka gałązek świeżego koperku
50 dag pokrojonych w plasterki pomidorów (lub pomidory z puszki)
starty twardy ser owczy
gęsta kwaśna śmietana
słodka papryka w proszku

Sposób przygotowania:

1. Z kapusty usunąć zewnętrzne liście i blanszować je we wrzątku 2 min, osączyć. Ściąć twarde nerwy z liści. Wyciąć głąb. Główkę kapusty umieścić w garnku z wrzącą wodą. Obgotować 2 min. Zdejmować liście, po jednym. W ten sam sposób postąpić z drugą główką kapusty. Pozostałe po oddzieleniu liści środki pokroić, wymieszać z odciśniętą kiszoną kapustą (ok. szklanki soku zostawić).
2. Mięso wymieszać ze zmieloną słoniną lub boczkiem, odstawić. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek oraz ryż i smażyć 10 min. Dodać 60 ml gorącej wody i podgrzewać na małym ogniu, aż ryż wchłonie płyn.
3. W miseczce namoczyć chleb, a następnie odcisnąć i rozdrobnić. Chleb wymieszać z mięsem i słoniną. Dodać ryż z cebulą i czosnkiem, koperek, tymianek, sól i świeżo zmielony pieprz oraz dwie łyżki zimnej wody. Wymieszać.
4. Do osobnej miski wlać 750 ml wody i szklankę soku z kapusty, dodać ziarenka pieprzu i liście laurowe. Mięsno-ryżowy farsz zawijać w sparzone liście kapusty.
5. Do dużego rondla wlać na dno 2 łyżki oliwy i położyć warstwę pokrojonej słodkiej kapusty mieszanej z kiszoną. Na tym ułożyć plasterki boczku, na których umieścić pojedynczą warstwę gołąbków. W ten sam sposób układać dalej warstwami. Na wierzchu ułożyć warstwę kapusty. Na tym poukładać gałązki koperku i wlać mieszankę wody z sokiem z kapusty. Przykryć kilkoma liśćmi kapusty. Polać resztą oliwy i gotować na małym ogniu ok. 1 godz. 30 min. Po tym czasie rozsunąć na boki liście kapusty. Na wierzchu ułożyć pokrojone w plastry pomidory (lub pomidory z puszki wraz z zalewą) i gotować kolejne 30 min.
6. Przed podaniem przełożyć do wygrzanego naczynia i posypać tartym serem. Gołąbki podawać ze śmietaną, posypane papryką.

To trochę polska wersja sarmale, ale uwierzcie mi na słowo, że są naprawdę dobre.

Jeśli chcecie zaskoczyć rodzinę czy znajomych trochę innym smakiem gołąbków, to gorąco polecam.

Hibiskus.

Piękny, czerwony lub purpurowy kwiat zdobiący ogrody znany jest nie tylko ze swoich walorów estetycznych, ale także zyskał sławę oraz znalazł zastosowanie w kuchni, kosmetykach oraz lekach.
Już egipscy faraoni zachwycali się napojem zwanym karkade.
W zależności od kraju hibiskus przyjmuje różne nazwy: malwa sudańska, ketmia, roselle, florida canberry.

Jeśli chodzi o Egipt to hibiskus uprawia się w trzech regionach tj. Luksorze, Asuanie, Sudanie.

Najlepszy hibiskus pochodzi z Luksoru, to ten na zdjęciu w workach 1 kg. zakupionych od miejscowych handlarzy za 10 dolarów jeden.

Hibiskus bogaty jest w antocyjany, polifenole, flawonoidy, które chronią przed chorobami oraz zachowują młodość, a także w witaminę C oraz kwasy organiczne.
Najwięcej związków tych zawartych jest w kielichach kwiatu. W liściach zawarte są między innymi karoteny oraz błonnik, zaś nasiona są bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Hibiskus ceniony jest w medycynie naturalnej. Wykazano, iż otrzymywane z kwiatów ekstrakty pomagają w leczeniu nadciśnienia, co jest prawdą - gorący hibiskus podwyższa ciśnienie, zimny obniża i działa przeciwbólowo na migrenę, bóle głowy i zatok, co sprawdziliśmy na moim mężu.

Zapewnia prawidłowy poziom złego oraz dobrego cholesterolu. Dzięki wolnym rodnikom (wspominałam o tym co to jest już wcześniej), zawartym w wyciągach z suszonych kielichów, hibiskus chroni wątrobę.
Działa również przeciwzapalnie, antybakteryjnie, lekko przeczyszczająco, moczopędnie. Z powodu zawartości witaminy C, stosowany jest podczas przeziębień oraz w przypadku obniżonej odporności.
Trwają badania nad stosowaniem hibiskusa w terapii przeciwcukrzycowej oraz jako substancji wspomagającej odchudzanie.

Zdjęcie kwiatów hibiskusa zrobiłam na plantacji, z której będziecie mogli zobaczyć potem prezentację.

Osobą, które wybierałyby się do Egiptu polecam zakup hibiskusa, ale tylko w Luksorze, ponieważ przez folie widzicie, że są to duże suszone kwiaty, a to co sprzedają w marketach w Hurghadzie to "śmieci" za 5 euro za 400 g.

Hibiskus możemy pić na gorąco lub na zimno (zaparzony i wystudzony trzymany w lodówce).
Kilka kwiatów wystarczy, aby zaparzyć szklankę dobrej herbaty z hibiskusa.

Oczywiście w Starbucks'ie możecie też spróbować mrożonej herbaty z hibiskusa.
Powiem tak, ze herbaty kupione w saszetkach to w porównaniu ze suszonymi kwiatami to nie to samo.

A Wy lubicie hibiskus?

Kofta.

Kofta występuje we wielu kuchniach. Jej odmiany głownie różnią się mięsem i sposobem podania..

Mięso jest często mieszane z innymi składnikami, takimi jak ryż, warzywa i jaja w celu wytworzenia gładkiej pasty.

Kotleciki są czasem wykonane z ryb lub warzyw , zamiast czerwonego mięsa, zwłaszcza w Indiach.

Mogą być z grilla, smażone, gotowane na parze, gotowane, pieczone lub marynowane, i mogą być podawane z pikantnym sosem.

Różnice występują w Afryce Północnej, w basenie Morza Śródziemnego, Bałkanów i Indiach.

Według badań przeprowadzonych w 2005 przez Knorr było 291 różnych rodzajów kofta w Turcji.

W krajach arabskich, kofta jest zazwyczaj w kształcie cylindrów w kształcie cygara, takie możecie spotkać w Egipcie.

Początkowo koftę robiono tylko z jagnięciny.

Istnieje wiele odmian regionalnych, wśród nich wyróżnia się niezwykle duża "Tabriz kuftesi" robiona w Azerbejdżanie ( Iran ) , o przeciętnej średnicy 20 cm.

W Azji Środkowej Kofta jest gotowana z liberalnych ilości tłuszczu ogona . [ 3 ]

Kofty zostały wprowadzone do Indii z muzułmańskich podbojów . Kotleciki w indyjskiej i pakistańskiej kuchni są zwykle gotowane w przyprawionym sosem lub curry, a czasem duszone z jaj na twardo.

Dania Kofta są bardzo popularne wśród imigrantów z subkontynentu indyjskiego w Wielkiej Brytanii i są powszechnie dostępne we wielu indyjskich restauracjach na Wyspach. Wegetariańskie kotleciki są zazwyczaj spożywane przez Hindusów, z wyjątkiem Kaszmiru Hindusów, którzy na ogół wolą kotleciki mięsne.
Brytyjskie danie "Scotch Egg" jest inspirowane przez Mongolskie danie "nargisi kofta" ("narcyz Kofta" ), gdzie jaja na twardo są otoczone warstwą pikantnego Kofta.

W Bengalu oraz w regionie wschodnich Indii, kotleciki są wykonane z krewetek, ryby, zielonych bananów, kapusty, a także mielonego mięsa koziego.
W Kaszmirze (region Indii) stosuje się baraninę w przeciwieństwie do wołowiny lub jagnięciny.

W kuchni libańskiej Koftę zazwyczaj wytwarza się przez zmieszanie wołowiny mielonej z cebula, pietruszka, zielem angielskim, pieprzem i solą.

W kuchni marokańskiej, kofta mogą być przygotowane w taginie (naczynie przypominające wazę/bulionówkę z kapeluszem) .

W kuchni greckiej są to zazwyczaj smażone kotlety z mięsa mielonego i jedzone z tzatziki lub jogurtem.

W Albanii są zwykle wykonane z wołowiny, cielęciny, mięsa wieprzowego lub ich mieszaniny.

Na zdjęciu widzicie mieszankę przypraw do Kofta z Knorr zakupionych w SenzoMall w Hurghadzie.

Przepis:
1 opakowanie mieszanki wsypujemy do 0,5 kg mięsa i zalewamy 0,5 szklanki wody, mieszamy i odstawiamy na 5 minut, następnie smażymy formując kotleciki, cygara, pulpety, szaszłyki, co chcemy.

Scotch egg.

Scotch egg (z ang. "szkockie jajko") jest to brytyjska potrawa w postaci smażonego na głębokim tłuszczu jajka na twardo zawiniętego w mielonym mięsie z dodatkiem przypraw oraz ziół, pokrytego panierką z bułki tartej. Scotch eggs, spożywane zwykle na zimno, są popularną przekąską spotykaną w pubach oraz zabieraną na pikniki.

Jest to także rodzaj kofty, którą na Wyspy Brytyjskie sprowadzili imigranci z subkontynentu indyjskiego.

Tagina a tagin.

Tagina to potrawa a naczynie to tagin.
Jest to potrawa z kuchni marokańskiej, do której powrócę kiedyś, a dzisiaj prezentuję Wam różnorodność serwowania Kofty.

Zemsta Faraona.

Zemsta Faraona to częsta przypadłość, która dotyka turystów spędzających urlop w Egipcie i innych krajach arabskich lub w Turcji. Dolegliwości żołądkowo-jelitowe, które objawiają się bólem brzucha, ostrą biegunką i wymiotami, dotykają co drugiego urlopowicza. 

Aby nie spędzić wakacji w hotelowej łazience, należy przestrzegać kilku prostych zasad.
Przyczyną choroby jest odmienna flora bakteryjna przewodu pokarmowego Europejczyków. W związku z tym spotkanie z lokalnymi bakteriami bardzo często kończy się dla podróżnych niedyspozycją, która trwa ok. 5 dni.

Zemsta Faraona i jej objawy:
uporczywa biegunka,
ostre bóle brzucha,
wymioty i nudności,
gorączka i zawroty głowy.

Szczerze powiem, że jest to nieuniknione, dlatego musicie zaopatrzyć się w odpowiednie lekarstwa, bo inaczej z urlopu nici.

Kilka rzeczy, o których warto wiedzieć:

1. Kurorty w Egipcie nie mają wody bieżącej, jest ona dostarczana beczkowozami, a woda w takim beczkowozie podgrzana do wysokiej temperatury oraz -obserwując Egipcjan ich higiena- to idealne środowisko do wytworzenia bakterii, których nasze jelita mogą nie pokonać.
2. Wylegując się na słońcu i grzejąc, a czasami nawet parząc nasz brzuszek, podgrzewamy mięśnie gładkie tzw. "tłocznię brzuszną", co powoduję zmiany wewnątrz ustrojowe, które zmieniają nasz metabolizm.
3. Napoje z dystrybutorów, którymi raczymi się podczas urlopu do drinków w systemie all inclusive są wytwarzane z wody pitnej dostarczanej w beczkowozach.
4. Zakup napojów w plastykowych butelkach też może być niezdrowy, gdyż transportowane butelki nim trafia di chłodnych lodówek, mogę być narażone na naświetlenie i podgrzanie, co może również Nam zaszkodzić.
5. Mitem jest to, że lód, którego uraczymy w hotelu powoduje zatrucia pokarmowe. W zamarzniętej wodzie bakterie umierają.
6. Unikajcie nie wyparzonego szkła lub stosujcie jednorazowe kubeczki, gdyż możecie nabawić się anginy.

Ogólnie należy się zabezpieczyć w lekarstwa, aby uniknąć nieprzyjemności spowodowanych biegunką czy wymiotami. Najlepszym lekiem jest NIFUROKSAZYD.

Kuchnia egipska.

Dzisiaj na świeżo po wakacjach o kuchni egipskiej. Niektórzy mówią, że Egipcjanie na gotowaniu się nie znają i po części mają rację, ale odwiedzając ten kraj warto spróbować kilku lokalnych charakterystycznych przysmaków.
Kuchnia egipska łączy tradycje Bliskiego Wschodu i krajów śródziemnomorskich.
Potrawy stanowią kombinację warzyw i baraniny lub jagnięciny polewanych sosami i przyprawionych ziołami: kminkiem (Czarnuszką), kurkumą, kolendrą, pietruszką i miętą.
Nubijczycy, żyjący na południu kraju, lubią pikantne potrawy, podczas gdy mieszkańcy północy unikają ostrych smaków.
Najważniejszym składnikiem egipskiej kuchni jest puere z bobu lub fasoli (ful). Egipcjanie przygotowują ją na różne sposoby i jedzą nawet na śniadanie – gotowane ziarna miksują z cebulą, pomidorami, przyprawami i podają z jajkiem.
Na ulicy sprzedaje się taką pastę jako wypełnienie kanapek albo w postaci smażonych klopsików (ta’amija lub falafel).

Nieodłącznym dodatkiem większości potraw jest chleb (aysz) – placek przypominający podpłomyk – cienki i pusty w środku.
Egipcjanom służy do nabierania jedzenia. Wypełniany fasolą, warzywami i sosem sezamowym (tahina) lub mięsem staje się pożywną kanapką.

Typowym daniem egipskiej kuchni są zupy (szorba): mięsne (lahma), warzywne (chudar) lub rybne (samak).
Turyści zachwalają wszystkie z wyjątkiem zielonej, śluzowatej zupy z liści molochija, warzywa podobnego do szpinaku, ale miniaturowe gołąbki z jagnięciną zawinięte w te liście były smaczne.

Kuchnia egipska nie zrobiła na mnie niesamowitego wrażenia, a z powodu nachalności miejscowej ludności nie odwiedziliśmy bazarów tylko Centrum Handlowe Senzo Mall, gdzie było niewielkie stanowisko z przyprawami.

Jednak podczas pobytu poszerzyłam swoją wiedzę o typowe dania, które Egipcjanie przygotowują w swoich domach i dla turystów.

Tutaj prezentuje Wam to co zastałam w Senzo Mall, jednak nie kupiłam tam niczego, tylko w Luksorze najlepszy hibiskus i najlepsze przyprawy.
Pamiętajcie o tym, że tam od miejscowych handlarzy dostaniecie najlepsze produkty.

Pyszne ciasto czekoladowe w 4 minuty czyli "babeczka z kubeczka"

Co prawda nie jestem zwolennikiem jedzenia robionego w kuchence mikrofalowej, ale lepiej jest zjeść takie ciastko niż batonika.

Składniki
4 łyżki mąki
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao w proszku niesłodzone
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki mleka
2 łyżki oleju roślinnego
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżka czekoladowych płatków typu

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać mąkę, cukier, kakao i sodę w dużym kubku. Dobrze wymieszać, aż suche składniki są dobrze wymieszane. Dodać mleko, olej i wanilię i wymieszać na gładką masę. Posypać czekoladą na wierzchu.
2. Wstawić do kuchenki mikrofalowej na 1 min 30 sek. (Ciasto będzie rosnąć w górę, a następnie opadać trochę na dół). Włożyć wykałaczkę do środka i sprawdzić czy się upiekło. Jeżeli nie,wstawić jeszcze na 10 sec, ale uwaga teraz może wybuchać. Dokładny czas zależy od kuchenki.
3. Wyłożyć gotowe ciasto w kubku i poczekać chwilę aż wystygnie, przed podaniem.

Jesienne inspiracje zamknięte w cieście.

Poznaliście już mój przepis na Burfi? Poznaliście już Coffe Jelly? Uwielbiacie jesienne smaki takie jak Irish Coffe, czy cynamon?

Te ciasto, które robi się bez pieczenia, po prostu nada się idealnie do tego.

Produkty zawarte są w poprzednich przepisach, a ja podam kolejne warstwy cista.

Sposób przygotowania:

1. Średniej wielkości tortownice wyłóżcie folią aluminiową.
2. Przygotujcie Burfi z wiórkami kokosowymi i wyłóżcie je na dno.
3. Przygotujcie Coffe Jelly, po wystygnięciu Burfi zalać Coffe Jelly.
4. W około 400-500 gram serka wlać rozpuszczoną żelatynę do ciast i wymieszać mikserem, wylać na ciasto.
5. Na masę serową z żelatyną wyłożyć biszkopty (ja użyłam 4 dużych).
6. Około 50 ml whisky wymieszać we odrobinie wrzątku i polać na biszkopty.
7. Przygotujcie kolejną warstwę Coffe Jelly i wylejcie ją na ciasto.
8. Przygotujcie Burfi na bazie masła orzechowego, użyjcie podwójną ilość mleka i cukier puder zamiast normalnego.
9. Na zastygnięte Coffy Jelly wyłóżcie ostudzone Burfi z masła orzechowego.
10. Wyciągnijcie wszytko, obracając do góry nogami, na tortownicę.
11. Ubijcie około 30 ml śmietany kremówki 30% bez cukru i wyciśnijcie ją na ciasto, następnie posypcie cynamonem.
12. Trzymajcie w lodówce, podawajcie na talerzu wysmarowanym sosem karmelowym.

Krewetki w jesiennych wariacjach.

Czy czasami macie ochotę na krewetki, ale nie potraficie ich przyrządzić?

Oto przepis, który wypróbowałam i teraz chce się nim z Wami podzielić.

Krewetki w mieszance jesiennych przypraw, czosnku niedźwiedziego i curry. Podane w formie risotto, gwarantują wyśmienity i soczysty smak krewetek.

Składniki:

200-400 gram ryżu
masło lub masło do smażenia
mieszanka warzyw na patelnie
przyprawa z MeiTai
500 gram mrożonych krewetek
2 pory
curry
3 łyżki stołowe czosnku niedźwiedziego

Sposób przygotowania:

1. Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło lub wlewamy masło do smażenia, czekamy aż się rozpuści i wyłączamy.
2. Szatkujemy porę i wrzucamy do roztopionego masła, następnie dodajemy mrożone krewetki, mrożone warzywa, przyprawy.
3. Przykrywamy pokrywką i na bardzo małym ogniu dusimy wszystko przez około 30 minut.
4. Do żaroodpornej brytfanki wysypujemy warstwę ryżu, następnie wlewamy naszego sosu, następnie znowu ryżu, znowu sosu (ostanią warstwą musi być sos).
5. Przykrywamy brytfankę i wstawiamy do piekarnika na 1 godzinę w 200C.

Jesienne wariacje na temat ryby w occie.

Jesień to czas, kiedy nasze grille z reguły idą w odstawkę a z nimi wszystkie przybory takie jak: patyczki do szaszłyków.
Ja postanowiłam resztę, która mi została wykorzystać...

Wrzesień to czas taniej papryki, także przydały mi się dwa kolory...

Szaszłyki możecie wykonać z każdego filetu rybnego, na przemian z papryką, smażyć na maśle w płynie, na średnim ogniu, aby ryba się nie rozwaliła.

Następnie ułóżcie w naczynie i przygotujcie zalewę octową, możecie wykorzystać jeden z przepisów jaki Wam podałam przy marynowaniu grzybów. Polecam tę wersję z czosnkiem.

Arbuzowe Gazpacho.

Gazpacho to hiszpańska zupa, wywodząca się z Andaluzji, która nie wymaga gotowania i jest podawana na zimno.

Użycie arbuza do gazpacho daje ciekawe doznania smakowe.

Składniki:

6 szklanek miąższu z arbuza
1 ogórek
1/4 szklanki liści świeżej kolendry lub liści mięty
1 cebula zielona (jej zielona cześć ewentualnie szczypior)
2 do 3 łyżki stołowe sosu salsa

Sposób przygotowania:

1. Miąższ z arbuza wrzucamy do blendera,następnie umieszczamy w zamykanym słoju.
2. Kroimy ogórka ze skórką wzdłuż i na pół. Wybieramy ziarna i kroimy w dość dużą kostkę.
3. Grubo siekamy kolendrę lub miętę i blendujemy wraz z zieloną cebulką. Osączyć i usunąć nadmiar soków. Dodać do słoja z miąższem z arbuza.
4. Dodać 2-3 łyżki sosu salsa do smaku.
5. Przechowywać w lodówce w lodówce do schłodzenia i podawać na zimno.

French Press Cofee.

French press cofee jest to francuska metoda zaparzania kawy, która została opatentowana przez włoskiego projektanta Attilio Calimani w 1929 roku.

Od tamtej pory firmy ścigały się w produkcji zaparzaczy do kawy i herbaty tą metodą.

We Włoszech metoda ta nosi nazwę "caffettiera a stantuffo".W Nowej Zelandii, Australii, południowej Afryce "coffee plunger", "coffee brewed" lub "plunger coffee"

Sposób przygotowania:

1. Do zaparzarzacza do kawy typu French Press wsypujemy kawę.
2. Zalewamy wrzątkiem.
3. Zamykamy wieczko.
4.Czekamy aż kawa się zaparzy i opuszczamy sito z filtrem.

Jajko sadzone na toście.

Propozycja na śniadanie.

Składniki:
(4 porcje)

4 plastry boczku
4 kromki chleba tostowego
4 jajka
1/2 szklanki startego sera cheddar

Przygotowanie:

1. Pokroić boczek w kostkę i usmażyć na patelni na chrupiąco, następnie wyłożyć na papierowy ręcznik w celu odsączenia tłuszczu.
2. W chlebie tostowym wyciąć dziury, w które potem musimy wbić jajka. Dziura powinna mieć średnicę żółtka od jajka.
3. Ustawić patelnię z powrotem na średnim ogniu z niewielką ilością masła do smażenia.
4. Gdy tłuszcz się nagrzeje, położyć kromki chleba tostowego i od razu wbić w dziurę jajka.
5. Zmniejszyć ogień do średnio-niskiego. Delikatnie posypać jajka i chleb z startym serem.
6. Przykryć na chwilę pokrywką, aby żółtko się usmażyło.
7. Posypać usmażonymi kostkami boczku i podawać natychmiast!!!

Czerwona kapustka w jabłkowych wariacjach.

Przedstawiam Wam nową wariacje w temacie kapustki czerwonej przyjaznej dla dzieci...

Składniki
1 łyżka masła
1 średnia cebula (w plasterkach)
pół średniej kapusty czerwona pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 filiżanki cukru pudru
1/3 szklanki białego octu
1/2 łyżeczki soli
szczypta czarnego pieprzu
2 nieobrane jabłka, pokroić na zapałki

Przygotowanie:

1. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy cebulę.
2. Smażymy, aż cebula się zeszkli.
3. Dodajemy kapustę, cukier, ocet, sól i pieprz.
4. Smażymy, często mieszając, aż kapusta zmięknie (8 do 10 min)
5. Bezpośrednio przed podaniem dodajemy surowe, pocięte w zapałkę jabłko.

Najlepszy napój na "kaca".

Towarzyszem każdej hucznej i suto zakrapianej imprezy, nie tylko sylwestrowej, jest kac. Jakie są najskuteczniejsze sposoby na pozbycie się "syndromu dnia poprzedniego"...?

Kawa z cytryną.

Dlaczego?

Podczas spożywania alkoholu w naszym organizmie wytwarzają się tzw. "wolne rodniki", które właśnie powodują wszystkie dolegliwości związane z kacem.
Dostarczenie organizmowi wit. C i kofeiny postawi na nogi i wyeliminuje bóle głowy i ciała spowodowane piciem alkoholu.

Zawartość cytryny w kawie powinna być stosunkowo taka jak przy herbacie z cytryną, czyli albo plasterek, albo kilka kropel wyciśniętego soku.

Nie ma naukowego udowodnienia na to, że kawa z cytryną wspomaga odchudzanie czy eliminuje migrenę, ale na pewno jeśli nasze zatrucie organizmu i jego następstwa spowodowane są alkoholem, to takie połączenie kawy z cytryną jest najlepszym przeciwutleniaczem (antyoksydantem) usuwającym z organizmu nadmiar wolnych rodników.

Lassi.

Lassi to indyjski napój przyrządzany z jogurtu, wody i przypraw spożywany dla orzeźwienia w upalne dni.
Tradycyjne lassi jest słone i przyprawione chili.
Współcześnie popularność zdobyła słodka odmiana tego napoju przyprawiona wodą różaną i różnymi owocami (cytryną, mango, truskawkami).

Lassi spożywane jest także w Turcji, gdzie zwykle składa się z jogurtu, wody, soli i cytryny.

Podczas pobytu w Indiach warto spróbować tego napoju (w niektórych miejscach najlepiej jest zamawiać bez lodu, z racji na niewiadomą czystość wody).
Tradycyjnie podawany jest on w glinianych beczułeczkach.

Owocowe słodkie wersje możecie samemu zrobić w domu.
Najbardziej popularne jest z mango.

Mango lassi
Składniki:
(2 porcje)

1 duże dojrzałe mango
1 szklanka jogurtu greckiego
1/2 szklanki chłodnej wody
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
1 łyżka cukru

Przygotowanie:
1. Mango obrać ze skórki. Obkroić nożem miąższ usuwając pestkę. 2. 2. Gładki miąższ (bez włókien od pestki) włożyć do pojemnika blendera, dodać resztę składników: jogurt, wodę, syrop klonowy lub miód, cukier.
3. Zmiksować długo i dokładnie na gładki mus

Burfi.

Burfi (czyt. barfi) to indyjski smakołyk, podobny do naszej krówki, który przybiera różne smaki i kolory.
Istnieje wiele indyjskich nazw, zależy z czego robimy nasz smakołyk:
wiórki kokosowe, pistacje, migdały, orzechy nerkowca,
Jest wiele spolszczonych wersji robienia tego smakołyku z używaniem mleka w proszku, czego osobiście odradzam.

Ja podam Wam sposób, który wypróbowałam od jednej indyjskiej Youtubowiczki i jest rewelacyjny.

Burfi Migdałowe

Składniki:
(20 kostek)

100 g migdałów
0,5 szklanki cukru
1/3 szklanki mleka
2 łyżki stołowe masła ( w indyjskim przepisie używa się masła "ghee")
szczypta kardamonu (ewentualnie może być bez, to dla podkreślenia indyjskiego smaku)
sylikonowe foremki w kostki na 20szt.

Przygotowanie:

1. Migdały należy zalać wrzątkiem i pozostawić na ok. 30 minut. Następnie należy je obrać ze skórek.
2. Mleko, cukier, migdały wrzucamy do blendera i bardzo dobrze miksujemy.
3. Na patelnie wrzucamy 2 łyżki masła i na średnim ogniu smażymy naszą masę migdałową (proces ten wygląda tak sam jak smażenie konfitury, trzeba ciągle mieszać drewnianą łyżką, aż tłuszcze nam się wytrącą i zrobi się masa, która będzie się wiązać na patelni).
4. Kiedy nasza masa migdałowa jest już usmażona, zestawiamy patelnię i jeszcze mieszamy energicznie przez około 2 minuty.
5. Przekładamy masę do silikonowych foremek (możemy posypać na wierzchu płatkami migdałowymi) czekamy aż się uformuje i wykładamy z foremek ( hindusi formują prostokąt grubości około 5 mm i tną go na kwadraty).

Ważne:

1. Przechowywane w temperaturze pokojowej nie zepsują się przez około tydzień, jeśli chcielibyście, aby były dobre dłużej to musicie trzymać je w lodówce.
2. Przepis jest uniwersalny do zastosowania z pistacjami, wiórkami kokosowymi, nerkowcami.
3. Istnieją również owocowe odmiany burfi np. z użyciem mango.
4. Jeśli lubicie migdały, to ten deser pokochacie. Jest to naprawdę wspaniały sposób na zrobienie migdałowego smakołyku.
5. Oczywiście możecie pigmentować Wasze burfi barwnikami spożywczymi lub naturalnymi takimi jak kurkuma (żółty) czy np. wspomniana herbata w proszku matcha (intensywny zielony).

Jalebi, czyli "ciastko ze szmatki".

Jalebi oznacza we wszystkich językach "ciastko ze szmatki", gdyż używa się szmatki do wyciskania ciasta zamiast szprycy cukierniczej (bengalski: Jilapi , Jilawii , arabski: Zulbia, egipski: Moshabbak) są to smażone precelki z mąki pszennej (maida) na głębokim tłuszczu i moczone w syropie cukrowym.
Popularne w krajach subkontynentu indyjskiego, na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i Afryce Wschodniej .
Są one szczególnie popularne na subkontynencie indyjskim podczas Ramadanu i Diwali .
Słodycze serwowane są ciepłe i zimne.
Do syropu cukrowego dodaje się często kwas cytrynowy lub sok z limonki, a czasami wodę różaną.

Składniki:
(dla 2 osób)

Na ciasto:

0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżeczki suchych drożdży
1 łyżeczka drobnego cukru
2 łyżeczki ciepłej wody (do rozrobienia zaczynu z drożdży)
0,5 szklanki wody
2 łyżki oleju rzepakowego
1 pełna łyżka kwaśnej śmietany 18%
olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

1. Do miski wsypać mąkę, dodać śmietanę i olej.
2. Rozrobić suche drożdże z cukrem i ciepłą wodą, dodać zaczyn do mąki.
3. Intensywnie mieszając dodawać wody ( ciasto ma być gładkie i gęstsze niż naleśnikowe).
4. Przykryć czystą ścierką kuchenna i pozostawić chwile do wyrośnięcia.
5. W szpryce cukiernicą wkładamy cienką stróżkę i nalewamy ciasta.
6. Wyciskać ciasto cienką strużką formując precelki, spiralki na rozgrzany, dość głęboki olej.
7. Smażymy z dwóch stron na średnim ogniu.
8. Wykładamy na papierowy ręcznik w celu odsączenia tłuszczu.

Syrop:

1/3 szklanki wody
1 szklanka cukru
1 łyżka soku z cytryny
0,5 łyżeczki mielonego kardamonu (opcjonalnie dla indyjskiego smaku)
1/4 łyżeczki szafranu lub kurkumy (dla koloru)

Przygotowanie:

1. Wymieszać wszystko w rondlu.
2. Zagotować mieszając od czasu do czasu.
3. Zanurzać usmażone jalebi z syropie. Jeść na ciepło lub po ostygnięciu. Dobre z zimnym mlekiem.

Pomarańczowa maślanka to samo zdrowie.

Już niedługo markety i stragany zasypią nas pomarańczami, które będą coraz tańsze, co będzie nas kusiło do zakupu.

Dzieci zaczęły już chodzić do szkoły i to najwyższy czas, aby wzmocnić ich odporność.

Nasz koktajl na bazie maślanki naturalnej i wyciskanego soku z pomarańczy to bardzo zdrowy napój dla dorosłych i dzieci.

Połączenie tych dwóch składników, sprawia, że zawarte witaminy i błonnik w pomarańczy dzięki białką i kwasie mlekowym w maślance są lepiej przyswajalne przez nasz organizm.

Jeżeli wypijesz sam sok, większość z witamin od razu dostanie się do nerek i pęcherza moczowego a nie do komórek naszego organizmu.
Sama maślanka reguluje trawienie, wzmaga wydzielanie soków żołądkowych.

Połączenie tych dwóch składników powoduje, że białka zawarte w maślance spełniają funkcję enzymatyczną dla witamin zawartych w pomarańczy.
Krótko mówiąc połączenie tych dwóch produktów sprawi, że dostarczymy naszemu organizmowi więcej wit. B9 i wit.C oraz błonnika do krwi a potem do komórek, dlatego, że jednocześnie dostarczamy do procesu trawienia, jeszcze wzmagając go poprzez maślankę, białka (enzymy) i witaminy oraz błonnik.

Składniki naszego koktajlu:
100 ml wyciskanego soku (schłodzonego)
100 ml maślanki (schłodzonej)

Przygotowanie:
1. Wlewamy do szklanki schłodzoną maślankę.
2. Wlewamy do szklanki świeżo wyciśniętego schłodzonego soku z pomarańczy.

Maślanka (nid. Karne Melk) jest to napój mleczny, powstały w efekcie oddzielenia tłuszczu od zmaślonej śmietany.
Jest ona bogata w lecytynę, białka i sole mineralne. Dzięki zawartości kwasu mlekowego wzmaga wydzielanie soków żołądkowych, pobudza i reguluje procesy trawienia.

Z reguły 1 l maślanki zawiera:
woda – 91%
tłuszcz – 0,50%
białko – 3,10%
cukier mlekowy – 4%
sole mineralne – 0,70%
kwas mlekowy – 0,60%

Sok z wyciskanych pomarańczy posiada dużo wit. B9 i wit. C.
Picie soku pomarańczowego zmniejsza ryzyko zachorowania na osteoporozę oraz łagodzi jej objawy w trakcie trwania choroby, zapobiega zawałowi serca oraz redukuje poziom cholesterolu.
Dzięki antyoksydantom oraz hesperydyny poprawia funkcjonowanie naczyń krwionośnych oraz wydolność nerek.
Osoby pijące dwie szklanki dziennie soku pomarańczowego mają niższe ciśnienie, niż osoby obniżające ciśnienie lekami.
Wyciskany sok z pomarańczy zawiera błonnik i przeciwutleniacze, ale przede wszystkim sporą dawkę cukru - zbliżoną do tej, zawartej w szklance coli - upominają dietetycy, dlatego nie należy z nim przesadzać, ze względu na dużą dawkę węglowodanów.

100g wyciskanego soku zawiera:
Węglowodany: 10,4 g
Białko: 0,7 g
Tłuszcze: 0,2 g
Cholesterol: 0,0 mg
Sód: 1,00 mg
Błonnik: 0,2 g

WAŻNE:

1. Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy ma większą wartość odżywczą niż sok o długim terminie przydatności.
2. Prawdziwy sok ze świeżych pomarańczy jest nietrwały (zaledwie kilka godzin), dlatego nie możemy go robić na zapas.
3. Spożycie całego owocu pomarańczy (bez skórki) ma większą wartość odżywczą niż wypicie soku przyrządzonego ze świeżych pomarańczy, chyba że do soku zostanie dołączona miazga pozostała po wyciśnięciu, która zostaje normalnie zjedzona podczas konsumowania owocu, wtedy wartość odżywcza soku pozostaje taka sama jak całego owocu.
4. Należy jedynie zachować umiar w piciu soku z pomarańczy, gdyż duże ilości wypijanego soku dostarczają do organizmu więcej cukru, a tym samym kalorii.
5. Koktajl, z maślanki i wyciskanego soku, wzmocni naszą odporność dostarczając organizmowi przyswajalne witaminy i błonnik dzięki białkom zawartym w maślance.
6. Jedna szklanka koktajlu (200ml) to dzienne zapotrzebowanie na obydwa produkty.
7. Jeśli Wasze dzieci nie lubią maślanki, lub mają uczulenie na laktozę, to w pierwszym wypadku możecie użyć mleka a w drugim mleka sojowego.
8. Pamiętajcie, że nie nie możecie podgrzewać mleka do tego soku, gdyż podgrzanie mleka i soku zabije jego większość wartości odżywczych.