10 najmocniejszych alkoholi świata.

1. Wódka "Everclear" - 95% 

2. Absynt "Hapsburg Extra Special Super Strength” - 90%

3. Wódka "Shanghai Strength" - 88,8 %

4. Whisky "Bruichladdich X4" - 88 % 

5. Wódka "Balkan 176°" - 88%

6. Rum "Stroh Original 80" - 80%

7. "Mezkal Oaxaca" - 80 %

8. Rum "Inner Circle Black Label" - 76%

9. Bourbon "George T. Stagg" - 70 %

10. Piwo "Start The Future" – 60 %

Ja tylko skreślam nr 6, a Wy?

Przetwory owocowe.

Pokazywałam już moje słoiki do przetworów na DeCo by Karolina a teraz czas na przepisy.

Powidła śliwkowe: przepis mam od mojej babci Teresy, która powidła gotuje 3 dni. Śliwki myjemy, wycinamy pestki, suszymy na durszlaku. Do szerokiego garnka wkładamy odrobinę masła i 2-3 łyżeczki cukru. Na wolnym ogniu karmelizujemy cukier, ciągle mieszając (zabieg ten pomoże nam uchronić trochę powidła przed przypalaniem), dodajemy owoce i gotujemy na małym ogniu przez około 3 godziny intensywnie mieszając, następnie odstawiamy na noc. Następnego dnia dodajemy cukier (na 1 kg owoców 1 szklanka cukru i powidła są słodkie) i kwasek cytrynowy (substancja konserwująca) i gotujemy przez około 1,5 godziny. Odstawiamy na noc. Zagotowujemy powidła i przelewamy je do wypasteryzowanych słoików.

Dżem z jeżyn: jeżyny myjemy i dobrze suszymy. Wysypujemy na dno garnka warstwę około 2 cm i zasypujemy cukrem i znów owoce i cukier, aż zużyjemy wszystkie owoce. Ostatnią warstwą musi być cukier (na 2 l owoców 1 opakowaniu cukru żelującego) i przykrywamy czystą ścierką kuchenna, odstawiamy na noc. Następnego dnia gotujemy przez około godziny i przelewamy do wypasteryzowanych słoików.

Konfitura z gruszki: konfitury się smaży a nie gotuje. Gruszki obieramy, wycinamy nasienie i kroimy w kostkę. W garnku rozpuszczamy 0,5 kostki masła i wsypujemy 0,5 szklanki cukru, na małym ogniu karmelizujemy cukier. Dodajemy gruszki i smażymy, mieszając od czasu do czasu. Gdy gruszka puści cały sok i zacznie nam się robić zawiesina, to znaczy, że nasza konfitura jest już gotowa i możemy ją przełożyć do wypasteryzowanych słoików.

Ważne:
1. Umyj słoiki i mokre włóż do rozgrzanego piekarnika na temp. 100C na około i trzymaj je tam 10-15 min, następnie w takie gorące słoiki wlewaj, powidła, dżemy, konfitury, soki, itp. Gwarantuję to najlepszą pasteryzację przetworów.
2. Moja konfitura z gruszek ma ciągle jasny kolor, zawdzięczam to własnie karmelizacji cukru na maśle przed smażeniem konfitury, sposób ten również dotyczy jabłek z cynamonem, moreli, brzoskwiń, nektaryn, ananasa, pomarańczy w celu np. zrobienia tarty, jabłecznika, ciasta gruszkowo-morelowego, itp. Jeśli usmażymy w taki sposób owoce będą one miały jasny kolor a nie ciemny.

Ciasto biszkoptowe.

Zdradzę Wam niezawodny, sprawdzony i cukierniczy przepis na biszkopt.

A wiec tak, nie zawsze potrzebujemy takiego wielkiego biszkoptu jak na zdjęciu, ale chodzi o to, żeby zawsze zachować cukierniczą proporcję.

Dla tortownicy 24-25 cm.

Biszkopt niski-jednowarstwowy
Składniki:
3 jajka
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt średni- dwuwarstwowy
Składniki:
5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 szklanka mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt średni - grubo-dwuwarstwowy
7 jajek
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

1. Jajka muszą być zimne z lodówki. Wbijamy całe do wysokiej miski wsypujemy cukier i miksujemy według wskazówek zegara na puszystą masę ( w zależności od ilości jajek może to być od 10-40 minut, przy dłuższym miksowaniu, możemy sobie robić przerwy, ale musimy ubić jajka z cukrem na puszystą masę)
2. Do drugiej miski przesiewamy mąki (ziemniaczaną i pszenna)z proszkiem do pieczenia.
3. Do puszystej masy z jajek wsypujemy przesiane mąki z proszkiem.
4. Następnie, dłońmi lub drewnianą łyżką mieszamy ciasto według wskazówek zegara.
5. Tortownice smarujemy tłuszczem i wykładamy pergaminem.
6. Wylewamy ciasto z miski, używamy drewnianej łyżki do zgarnięcia ciasta, odgarniamy ciasto ze środka na boki drewnianą łyżką.
7. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 170C i pieczemy w zależności od ilości jajek: 3 jajka - 20 minut, 5 i więcej jajek 35-40 minut.

Ważne:

1. Wyrzucamy biszkopt z tortownicy i odklejamy pergamin.
2. Nigdy nie kroimy świeżego biszkopta.
3. Nie miksujemy jajek, jeśli już wsypaliśmy mąkę i nie używamy metalowej łyżki.
4. Nie trzepiemy łyżką o rant miski w celu zebrania ciasta z łyżki.
5. Dla pięknego żółtawego koloru możemy użyć szafranu lub kurkumy przesiewając przez sito razem z mąką.
6. Ubijamy zawsze zimne jajka, które leża jakiś czas w lodówce.
7. Żeby uzyskać taki biszkopt jak na zdjęciu trzeba użyć 11 jajek.
8. Jajka do biszkopta dajemy zawsze nieparzyście, a proporcja składników zawsze zwiększa się jak widzicie u góry.

A Wy macie jakieś sprawdzone sposoby na ciasto biszkoptowe?

Poolse stamppot/ Polski tłuczony garnek.

Stamppot ( "stampen" – tłuc, ubijać i "pot" – garnek ) to holenderska potrawa jednogarnkowa, której głównym składnikiem są ugotowane tłuczone ziemniaki.

Przykładami najbardziej znanych stamppot są:

boerenkoolstamppot – ziemniaki z jarmużem i holenderską wędzoną kiełbasą (rookworst),
zuurkoolstamppot – ziemniaki z kiszoną kapustą i holenderską wędzoną kiełbasą (rookworst),
hutspot – ziemniaki z pokrojoną cebulą i marchwią, serwowane z ugotowanym mięsem wołowym od żeberek,
Hete Bliksem – ziemniaki i jabłka, serwowane z boczkiem lub holenderską wersją kaszanki.
andijviestamppot – ziemniaki i surowa lub ugotowana pokrojona na paseczki endywia (kuzynka sałaty), wymieszane z kawałkami mocno usmażonego boczku i słoniny,
stamppot prei – ziemniaki i pory z pokrojonym w kostkę żółtym, dojrzałym serem, serwowany do holenderskiej wersji kotleta mielonego (gehaktbal),
stamppot spitskool – ziemniaki i poszatkowana biała kapusta, podawany z kiełbasą (rookworst).

Holendrzy jędzą stamppot jako danie główne. Ja zaś mam kilka swoich własnych przepisów, do których wykorzystuje taki sam sposób przygotowania jak stamppot.

Polski stamppot według mojego przepisu, możemy podawać jako urozmaicenie w towarzystwie ryby, jajka sadzonego, smażonej kiełbaski, kotleta schabowego, kotleta mielonego, itp., ale nigdy jako główne danie.

Składniki:

ziemniaki
koper (to jest to czego właśnie nie znają Holendrzy)
marchew
cebula
1 kostka masła
50-100 ml śmietany 12%

Wersja urozmaicona:
boczek pokrojony w kostkę
kiełbaska podwawelska
pora

Ilość składników zależy od garnka i ilości ziemniaków. Proporcja w stosunku do ziemniaków powinna być 5:1.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obieramy, myjemy, wrzucamy do garnka, solimy i gotujemy.
2. Marchew trzemy na tarce, cebulkę kroimy w kosteczkę, koper siekamy.
3. Ugotowane ziemniaki odlewamy i tłuczemy, wrzucamy posiekaną kostkę masła, startą marchew, pokrojoną drobno cebulkę, posiekany koper i przykrywamy pokrywką aż się masło rozpuści.
4. Ponownie tłuczemy tak, aby wszystkie składniki się wymieszały.
5. Dodajemy śmietanę i ponownie tłuczemy.

Ważne:

1. Jeśli chcielibyście serwować tak zrobiony stamppot z rybą w dowolnie postaci, dodajcie do stamppot wyciśnięty sok z cytryny.
2. Jeśli chcielibyście zrobić wersję z boczkiem, kiełbasą, porą to musicie przesmażyć to składniki na maśle na patelni i wlać je do garnka z ziemniakami i pozostałymi produktami.
3. Możecie w taki sposób robić dowolne mieszanki, wiem, że robi się również stamppot: z mięsem mielonym, z shoarmą, z krewetkami, z jabłkami (np. do kaczki byłoby dobre), itd.

Jeśli znacie jakiś nowy sposób zrobienie takiej formy ziemniaków jako dodatku do naszych tradycyjnych polskich dań, piszcie w komentarzu, również chętnie spróbuje.

Smacznego!!!

Chicken souvlaki in ginger.

Przepis, który mój maż przywiózł z Qataru razem z imbirem Emotikon smile

Imbir w proszku, który został przez niego zakupiony jest o wiele bardziej aromatyczny i ostry niż ten, który jest dostępny w naszych sklepach.

Souvlaki, czy jak kto woli szaszłyki, możemy robić na grillu na dworzu lub w piekarniku w domu.

Składniki:

1 kg piersi z kurczaka
3 łyżki stołowe białego wytrawnego wina
3 łyżki stołowe oleju rzepakowego
sok z jednej cytryny
6 stołowych łyżek (ginger powder) sproszkowanego imbiru
1 ząbek czosnku
1 łyżka stołowa cebuli w proszku
1 łyżka stołowa pieprzu ceyeene

Sposób przygotowania:

1. Pierś kroimy w paski lub kostkę i nabijamy na patyki do szaszłyków.
2. Przygotowujemy marynatę: mieszamy wszystkie wymienione składniki i pędzelkiem smarujemy szaszłyki.
3. Przygotowane szaszłyki wkładamy do naczynia żaroodpornego i obklejamy folią i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny.
4. Pieczemy w tym naczyniu w piekarniku lub wykładamy na grilla.

Smacznego!!!

Babi pangag.

Jest to chyba najbardziej popularne danie chińskie na całym świecie. Co prawda, ja marynuje mięso na noc, ale czasami idę na łatwiznę i po prostu kupuje gotowe półprodukty.

Składniki:
1 kg wieprzowiny (łopatka, biodrówka lub szynka)
4 cebule
1 ząbek czosnku
sos sojowy
sok z jednej cytryny
3-4 łyżki cukru
1 puszka pomidorów (miksujemy je)

Sposób przyrządzenia:

1. Marynujemy mięso na całą noc: bitki z wieprzowiny mieszamy ze sosem sojowym, ząbkiem czosnku, imbirem, z sokiem z połowy cytryny oraz pieprz i sól do smaku.
2. Na drugi dzień: podsmażyć wieprzowinę na patelni na rozgrzanym oleju razem z marynatą.
3. Dodać pół szklanki wody i dusić przez 20 - 30 min.
4. Potem przełożyć mięso na grilla na parę minut. Jeżeli nie mamy grilla to na chwile do piekarnika lub na patelnię z grillowanym spodem. Podpieczone mięso kroimy w paski, ale kawałek zostawiamy w całości.
5. W tym samym czasie robimy sos: siekamy cebulę i smażymy przez parę minut. Następnie dodajemy wywar bez mięsa, cukier, zmiksowane pomidory oraz resztę soku z cytryny. Dusimy razem przez 10-20 minut minut dodając sherry.

Gotowy sos podawać z mięsem z Bami lub Nasi.

Na zdjęciu jest Babi Pangag z Nasi z restauracji, z której zamawiamy, mniej więcej musi to tak wyglądać.

Ale ja oczywiście, jak wspomniałam wcześniej mam trochę lepszy sprawdzony przepis.

Składniki:

1 kg wieprzowiny (łopatka, biodrówka lub szynka)
4 opakowania Babi Ketchup lub 2 słoiki Babi Pangag Saus.
1 słoik kiełków sojowych.

Przygotowanie:

1. Marynuje mięso w sosie sojowym i 1 gotowym Babi Ketchup lub gotowym 1 Babi Pangag Saus.
2. Mięso najpierw grilluje lub smażę na gorącym tłuszczu bez marynaty, potem do usmażonego mięsa (Well-Done) dodaje marynatę, resztę Babi Ketchup lub Babi Pangag Saus, dodaje trochę wody i duszę.
3. Wyciągam mięso ze sosu, kroje bitki w paski.
4. Do sosu dodaje kiełki sojowe i mieszam.
5. Wylewam kiełki na dno kwadratowych miseczek a następnie warstwowo układam pocięte w paski bitki (jak na zdjęciu) i zalewam sosem.
6. Podaje z Bami lub Nasi.

Smacznego!!!

Mój przepis jest szybszy i prostszy i zawsze będzie smakowało jak to z restauracji.

Dajcie znać, czy Wam się udało i który przepis był lepszy.

Chińska zupa TAO TAO.

Przepyszna zupa z mnóstwem składników. Bardzo sycącą można ją zrobić od łagodnej po cholernie pikantną. Super "zaprawka" przed udaną imprezą Emotikon smile

Niestety nie da rady zrobić tej zupy mało, gdyż duża ilość składników, których potrzebujemy, nie da się nam zmieścić do małego garnuszka.

Składniki:

1 mieszanka warzyw chińskich z dodatkiem grzybów moon
1 puszka bambusa we wodzie
1 puszka mini kukurydz
0,5 kg piersi z kurczaka
sos sojowy
oliwa z chilli
chilli lub sambal olek
1 paczkę makaronu chińskiego
2 kostki rosołków drobiowych

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w sosie sojowym i odstawimy na godzinę.
2. Smażymy pierś na patelni na oliwie z chilli.
3. Usmażoną pierś wrzucamy do wysokiego garnka i zalewamy wodą, dodajemy mieszankę chińską i gotujemy, aż piersi będą miękkie.
4. Doprawiamy przyprawami na łagodno - kostki rosołowe, koncentrat pomidorowy, słodki sos chilli; na ostro- kostki rosołowe, chilli lub sambal olek.
5. Gdy już otrzymamy odpowiedni smak, dodajemy makaron chiński.

Smacznego!!!

Nalewka ratafia.

Ratafia to nalewka która wymaga sporo czasu i zaangażowania ale efekt końcowy wart jest tej pracy, zatem warto przygotować od razu jej większą ilość aby mieć już na zapas Emotikon smile

Nalewkę tę robimy przez cały rok. Dobrze sprawdza się mój słój 5l, który kupiłam w Kaufland w Brodnicy.

Mój dziadek robi bardzo "silne" nalewki dodaje spirytus 96% oraz wódkę 40% i nie dodaje wody. Ja na razie eksperymentuje, dlatego będę robić trochę "słabsze"...

Składniki na 5l słój:

spirytus 96% (w zależności od ilości użytych owoców na każdy kilogram owoców wziąć 3/4 litra spirytusu)

dojrzałe owoce (truskawki, maliny, wiśnie, poziomki, porzeczki, agrest, czereśnie, mirabelki, śliwki, jabłka, gruszki, dzika róża, jarzębina, mogą być wszelakie dostępne owoce lub składniki, kombinacja dowolna)

cukier (w zależności od ilości użytych owoców ale ok 700g cukru na każdy kilogram owoców)

woda

Sposób przygotowania:

1.Do dużego słoja od maja/czerwca zaczynamy wkładać dojrzewające owoce, które w danym okresie będą się pojawiać, pierwsze pójdą truskawki, potem wszystko na co tylko przyjdzie na ochota.
2.Owoce myjemy, oczyszczamy, szypułkujemy, kroimy na mniejsze części (np. jabłka, gruszki, morele) i układamy warstwami, za każdym razem przesypując niewielką ilością cukru oraz zalewając spirytusem (składniki na ratafię możemy dowolnie układać etapami, ale także jeśli istnieje taka możliwość, ułożyć wszystko w krótkim czasie).
3.Słój za każdym nałożeniem zamknąć i odstawić w ciepłe, jasne miejsce.
4. Po kilku miesiącach (im dłużej tym lepiej, a najlepiej ok. roku) nalewkę warto przefiltrować (przez durszlak i gazę), opcjonalnie można dodać cukru wedle uznania, rozlać do butelek a następnie spożytkować...

Na zdrowie!!!

Na moją ratafię muszę poczekać niestety do przyszłego roku.

Nalewka by babcia Eufemia.

Babcia mojego męża to urocza staruszka, która już skończyła 88 lat. Kiedyś mój mąż z jakiejś tam okazji kupił dla swojej babci wino z dzikiej róży, nie dlatego, że babcia lubi wina, ale myślał, że dzika róża, to w sumie zdrowotna, ale wino było bezalkoholowe...

Do babci przychodzą często sąsiadeczki i czasami babcia uracza ich jakimiś specjałami...

W związku z tym, że jedna ze sąsiadek stwierdziła, że te wino niema procentów, babcia zakupiła litr spirytusu i wymieszała wino ze spirytusem...

Nie miałam okazji spróbować tego trunku, ale podobno był "przepyszny" i teraz ciągle szukamy tego wina w sklepach dla babci Emotikon smile

Składniki:
1 l wina z dzikiej róży WILD ROSE
1 l spirytusu 96%

Sposób przygotowania:
1. Mieszamy wino ze spirytusem w proporcji 1:1
2. Odstawiamy na kilka tygodni w zaciemnione miejsce.

Na zdrowie!!!

Nalewka Porterówka.

Porterówkę można już kupić gotową w sklepach, ale...
Zrobiona przez siebie jest doskonała, odpowiednio słodka i procentowa.
Nalewkę wytwarza się z porteru z dodatkiem wanilii. Charakteryzuje się ciemną barwą, słodkawym smakiem (karmelowo-kawowym) z lekką goryczą i średnią mocą.

Składniki:
0,5 l spirytusu 90 - 95%
1 l piwa porter (2 butelki)
cukier wanilinowy lub ekstrakt waniliowy (najlepsza jest laska wanilii)
ok. 1,5 szklanki cukru

Sposób przygotowania:

1. Podgrzać piwo w rondlu do momentu aż zacznie się pienić.
2. Dodać cukier, cukier waniliowy (ewentualnie ekstrakt z wanilii lub laskę wanilii) i podgrzać do momentu aż cukry się rozpuszczą.
3. Ostudzić i następnie dodać spirytus.
4. Wlać do szklanych butelek i odczekać 2-6 tyg. (ale najlepsza jest po pół roku).

Na zdrowie!!!

Nalewka z pigwy.

Nalewkę z pigwy lub owoca pigwowca japońskiego robi się na różne sposoby. Ma ona lekko octowy posmak, ale doskonale rozgrzewa kiedy za oknem mróz.

Moja rodzina ma krzewy pigwy, które hoduje w ogrodach, także mam dostępność do tego owoca.
Każdy jednak robi pigwówkę inaczej, ale ważne jest dla każdego sposobu, aby owoce pigwy zerwać kiedy są dojrzałe - zbiory możemy zacząć w połowie października, 60% - 70% to największa moc spirytusu jaką użyjemy do nalewki (mieszamy spirytus z wódką jak mój dziadek) i pozbywamy się pestek z owoców.

Mój dziadek trze pigwę i nie przecedza, teściowa trze i przecedza, ciocia kroi na kawałki i przecedza, także jak widzicie sposobów jest co najmniej 3.

Dziadek jeszcze kiedyś zamiast spirytusu używał tz. samogonu lub bimbru.

Składniki:

1,5 kg owoców pigwy lub Pigwowca Japońskiego
1 kg cukru
1 l 70% alkoholu (mieszamy 0,5 l spirytusu z 0,5 l wódki)

Sposób przygotowania:

1. Zerwane owoce pigwy płuczemy, suszymy i kroimy w ćwiartki lub zcieramy na tarce.
2. Jeśli wybraliśmy pokrojenie to pozbywamy się pestek możemy też wykroić gniazda nasienne.
3. Przygotowane owoce pigwy lub pigwowca, umieszczamy w słoju i zalewamy alkoholem (ważne jest, aby wszystkie owoce były przykryte alkoholem)
4. Odstawiamy na 3-4 tygodnie (w tym czasie alkohol wydobędzie najlepszy aromat z owoców).
5. Przygotowujemy roztwór cukrowy. 0,5 l - 1 l wody mineralnej podgrzewamy w rondlu i dodajemy cukier mieszając, aż się rozpuści (kiedyś rozpuściłam cukier trzcinowy, uzyskałam nie słomkowy kolor ale brązowy nalewki i wszyscy myśleli, że była jakaś popsuta).
6. Teraz znowu trzeba będzie przepis rozdzielić na 3:
Jeśli pokroiliśmy owoce, przelewamy przez durszlak i gazę, do innego czystego słoja, alkohol i dodajemy roztwór cukrowy.
Jeśli starliśmy możemy przecedzić lub nie i również dodać roztwór cukrowy.
7. Odstawiamy na kolejne 3-4 tygodnie, aby nalewka dojrzała.

Na zdrowie!!!

Nalewki.

Nalewki (liqueurs) są to alkoholowe wyciągi z owoców, korzeni, kwiatów lub ziół (bądź mieszaniny składników), zazwyczaj o 40-45 procentowej zawartości alkoholu. Sporządzane są w procesie maceracji, czyli przez zalanie składników alkoholem. Mogą być słodzone syropem cukrowym.

Mój dziadek Konrad ma swoje tajemnicze receptury, których strzeże. Moja teściowa, też próbuję robić różnego rodzaju nalewki. Zatem ja też postanowiłam... a co! Emotikon smile

Buteleczki (baryłki) znacie za pewne od win, dodatkowo naklejki i tak właśnie sobie serwujemy naleweczki, przez całą zimę...

Pindasatesaus.

Jest to sos na bazie masła orzechowego (z hol. pindakaas) można go stosować do szaszłyków z kurczaka, ryżu, frytek czy dań z wieprzowiny.

Mój mąż mówi, że to jest najlepsze jedzenie jakie mogli wymyślić Holendrzy, czyli szaszłyki z kurczaka w pindasatesaus.

Zaskoczcie znajomych nową odsłoną szaszłyków. Sos jest bardzo prosty w przygotowaniu i zajmuje kilka minut.

Podaje Wam przepis, który ja sama stosuje:

proporcja 3:2:1
3 - masło orzechowe
2 - polski ketchup z "włocławka" w słoiku
1 - woda
1 łyżeczka do smaku sambal oelek

1. W rondlu roztapiamy masło orzechowe.
2. Dodajemy ketchup i wodę.
3. Ciągle mieszamy dodając sambal oelek lub chilli jeśli nie mamy sambal oelek.
4. Przelewamy gorący sos w wysokie naczynie i zamaczamy w nim gotowe usmażone lub upieczone szaszłyki z kurczaka i tak serwujemy.

Polska wódka.

Napój alkoholowy wyprodukowany w Polsce, uzyskiwany wyłącznie ze zbóż (z wyjątkiem kukurydzy) lub ziemniaków uprawianych na terenie naszego kraju – tak brzmi definicja "polskiej wódki" określona przez ustawę, która weszła w życie 13 stycznia 2013 roku.
W przedmiotowym akcie prawnym ustanowione zostały nowe wymagania, których spełnienie pozwala na stosowanie na etykiecie napoju spirytusowego oznaczenia Polska Wódka/Polish Vodka. Wprowadzone zmiany dotyczą przede wszystkim surowców używanych do produkcji tego wyrobu.
Zgodnie z nową definicją Polska Wódka/Polish Vodka otrzymywana jest z alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego uzyskanego z żyta, pszenicy, jęczmienia, owsa lub pszenżyta albo ziemniaków, uprawianych na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej. Wszystkie etapy jej produkcji muszą odbywać się w naszym kraju. Polska Wódka/Polish Vodka może być leżakowana w celu nadania jej szczególnych właściwości organoleptycznych. Oznaczenie Polska Wódka/Polish Vodka może być stosowane w przypadku wódki tzw. „czystej” jak i wódki smakowej, zawierającej w składzie naturalne środki aromatyczne.

Na zdrowie!

Mimo, iż nasze wielkie koncerny gorzelnicze nie są już polskimi firmami, to jednak ta ustawa nadal obowiązuje i nadal pijemy swoją wódkę, ale...
np. w USA Sobieski ma swoją destylarnię i produkuje tam wódkę, firma ta należy do francuskiego koncernu Belvedere, a jej Ambasadorem Marki Sobieski na Świecie był słynny Bruce Willis. Duży może więcej. Dla większości z nas słowo "wódka" kojarzy się z butelką ognistego płynu. Dla Bruce'a Willisa butelka to za mało i dlatego postanowił sprawić sobie fabrykę wódki. Na początek nie całą, bo zaledwie 3,3 % jej akcji, ale to wystarczyło by wejść do zarządu Grupy Belvedere, producenta marki Sobieski.
Promocja alkoholi w segmencie premium to kosztowne przedsięwzięcie. Oprócz milionów na reklamę trzeba także zapłacić sprzedawcom, by stawiali swój produkt wśród marek, do rangi których się aspiruje (np. w strefach wolnocłowych). Od lat uznaniem cieszą się trzy polskie marki – Chopin i Wyborowa i Belvedere, ale Sobieski dzięki ekspansji w ostatnich latach szybko dostał się do pierwszej dziesiątki najlepiej sprzedających się wódek świata, a wśród alkoholi "made in Poland" zdobył pierwsze miejsce. Nic dziwnego, to naprawdę dobra, polska wódka. Powiązanie silnego, królewskiego alkoholu z aktorem znanym z ról facetów twardych i nieustępliwych wydaje się być ciekawym pomysłem. Wydźwięk tego jest dość jasny – " rum, tequille i inne dziwactwa zostawmy harcerzom, whisky emerytom. Twardziele piją wódkę"
Mnie się podoba.

Definicja Wódki.

Przy okazji chciałabym Wam zwrócić uwagę na taki ważny szczegół jakim jest definicja wódki, w końcu jest to po części nasze "Narodowe Dobro"...

Wódka jest to destylowany napój alkoholowy, który składa się głównie z wody i etanolu, czasem ze śladami zanieczyszczeń i środków aromatyzujących (Czysta lub Smakowa). Tradycyjnie, wódka jest produkowana przez destylację sfermentowanych ziaren lub ziemniaków lub ubocznego produktu przy produkcji cukru tzw. melasy.

Od 1890 roku, standard polski , rosyjski , ukraiński , estoński , łotewski , litewski i czeski wódki to 40% objętościowych alkoholu (nie więcej, ani nie mniej).

Wódka obecnie jest produkowana we wielu regionach:

1.Wschodnia Europa to główne miejsce produkcji wódki, każde państwo tutaj produkuje wódkę.

2. Rosja, Ukraina i Białoruś są petentami produkcji wódki na świecie.

3. Polska produkuję wódkę ze zbóż i ziemniaków i również eksportuję zboże w celu produkcji wódki do USA.

4. Finlandia oraz Kraje Nadbałtyckiej tj. Estonia, Łotwa i Litwa.

5. Szwecja w ostatniej dekadzie była głównym eksporterem tzw. potocznie "zacieru" do produkcji wódki o bardzo dużej zawartości alkoholu.

6. Zachodnia Europa tutaj znajdziemy destylarnie w Niemczech, Holandii i Wielkiej Brytanii.

7. USA i Kanada światowy lider w produkcji czystych wódek ze zbóż lub ziemniaków. ( Gdy zamawiasz w barze w USA lub Kanadzie wódkę zawsze pytają cie czy "wheat" zbożowa czy "potato" ziemniaczana")

8. Karaiby głównie wódka tutaj produkowana jest z melasy, ciemnobrązowy, gęsty syrop o odczynie słabo alkalicznym. Powstaje jako produkt uboczny podczas produkcji cukru spożywczego. Jest produktem o zawartości około 40% sacharozy, której dalsze odzyskiwanie jest nieopłacalne. Głownie produkuję się "zacier" np. z cukru trzcinowego i eksportuję się go podobnie jak we Szwecji do innych destylarni.

9. Australia podobnie jak Karaiby produkuje głownie "zacier" z melasy i eksportuje go dalej.

10. Azja ma zaledwie odrobinę lokalnych wódek, najwięcej ich pochodzi z Japonii.

Unia Europejska ustanowiła minimum 37,5% dla "Europejskiej wódki" i musi być ona produkowana ze zbóż (z wyłączeniem kukurydzy) lub ziemniaków.

Produkty sprzedawane jako "wódka" w Stanach Zjednoczonych muszą mieć minimalną zawartość alkoholu 40% i również muszą być produkowane ze zbóż (z wyłączeniem kukurydzy) lub ziemniaków.

Dlatego zatem np. ouzo, zivania, riki, patis nie są to nigdy "lokalne wódki", nawet jeśli, ktoś Wam to próbuję wmówić.

Mam nadzieję, że ta definicja będzie z Wami przez całe życie...nie tylko przy butelce... ale i na niej...

Rakı (wym. [ɾaˈkɯ]).

Jest to turecki napój alkoholowy o zapachu anyżowym destylowany najczęściej ze świeżych winogron (yaş üzüm rakısı), rodzynek lub z fig (incir rakısı). 

Zawiera 40-50% alkoholu. Jest uważany w Turcji za narodowy napój.
Tradycyjnie podaje się go z wodą. Po rozcieńczeniu mętnieje i staje się biały (tzw.efekt ouzo), prawdopodobnie ze względu na to jest potocznie nazywana aslan sütü, co znaczy dosłownie "lwie mleko" (aslan znaczy też silny, odważny mężczyzna, stąd aslan sütü - mleko dla odważnych mężczyzn).

Zatem w Turcji możecie uraczyć tego trunku w postaci lokalnych drinków alkoholowych w hotelach z All Inclusive.

Na zdrowie!

Ouzo (gr. ούζο)

Jest to grecki napój alkoholowy o zawartości alkoholu do 48% o smaku anyżowym.
Podawany zazwyczaj z wodą (w dodatkowej szklance) po rozcieńczeniu wodą zmienia kolor na mleczny. Proces ten nazywamy "efekt ouzo".
Mętnienie i biały kolor powstający przy rozcieńczaniu ouzo wodą spowodowany jest zawartością anetolu - nierozpuszczającego się w wodzie związku chemicznego pochodzącego z anyżu.

W wersji spolszczonej pijemy ouzo ze Sprite lub 7UP.

Na zdrowie!

Ricard.

Lokalnie przyjęto nazwę "Pastis" – (za prowansalskim dialektem w którym "pastís" oznacza mieszanie) jest to legendarny francuski aperitif, który pochodzi ze słonecznej Marsylii, gdzie został stworzony w 1932r.
W skład alkoholu wchodzi: anyż, lukrecja oraz zioła prowansalskie. Zawartość alkoholu wynosi 45%.

Jeśli zatem wybieramy się na Lazurowe Wybrzeże czy to do Saint Tropez czy do Marseille uraczymy tego trunku.

Sposób serwowania:

Zmieszaj 5 części wody z jedna częścią Ricard i dodaj kilka kostek lodu. Powinno się jednak pamiętać o umieszczeniu lodu w szklance z alkoholem dopiero po dodaniu wody, aby zapobiec krystalizacji anetolu, która skutkuje w wytrącaniu się nieprzyjemnego oleistego osadu na powierzchni wysokoprocentowego napoju. Ciekawym efektem dodania wody do Ricard jest zmiana zabarwienia cieczy z przejrzyście bursztynowej na mleczno-żółtą.

Najbardziej znane marki : Pastis 51, Ricard, Berger, Bardouin, Casanis, Janot i Granier

Na zdrowie!

Zivania lub Zivana (gr. Ζιβανία, tur. Zivaniya).

Jest to tradycyjny, cypryjski napój alkoholowy, destylowany z wytłoków winogronowych oraz wytrawnych win z lokalnych szczepów Mavro i Xynisteri. W dystrybuowanych butelkach zawartość alkoholu wynosi ok. 45% , ale w tych, które Cypryjczycy robią w domu zawartość alkoholu zbliżoną jest do ok. 70%.

Serwuje się ją zmrożoną w zmrożonych shot'ach.

Lokalny alkohol, którego chyba należy spróbować będąc na Cyprze.

Oczywiście jest ona produkowana przez kilkunastu producentów, także jest bardzo szeroki wybór, ale każda jest produkowana w ten sam sposób.

Na zdrowie!

Jenever (Genievre, Jenever).

Jest to gin o bardzo gęstej konsystencji, produkowany z melasy z dodatkiem szyszkojagód jałowca pospolitego. Jest to tradycyjny napój alkoholowy w Holandii, dlatego chcę Wam go zaprezentować.

Można go pic w shot'ach z dodatkiem brązowego lub trzcinowego cukru.

Można go pić ze Sprite lub 7UP.

Produkowany jest przez wiele firm produkujących napoje alkoholowe. Każdy koneser tego trunku ma swoją markę.

Jeśli mielibyście okazję spróbować polecam nie pić za dużo, gdyż jest to dość ciężki alkohol.

Na zdrowie!