Pyszne ciasto czekoladowe w 4 minuty czyli "babeczka z kubeczka"

Co prawda nie jestem zwolennikiem jedzenia robionego w kuchence mikrofalowej, ale lepiej jest zjeść takie ciastko niż batonika.

Składniki
4 łyżki mąki
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao w proszku niesłodzone
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki mleka
2 łyżki oleju roślinnego
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżka czekoladowych płatków typu

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać mąkę, cukier, kakao i sodę w dużym kubku. Dobrze wymieszać, aż suche składniki są dobrze wymieszane. Dodać mleko, olej i wanilię i wymieszać na gładką masę. Posypać czekoladą na wierzchu.
2. Wstawić do kuchenki mikrofalowej na 1 min 30 sek. (Ciasto będzie rosnąć w górę, a następnie opadać trochę na dół). Włożyć wykałaczkę do środka i sprawdzić czy się upiekło. Jeżeli nie,wstawić jeszcze na 10 sec, ale uwaga teraz może wybuchać. Dokładny czas zależy od kuchenki.
3. Wyłożyć gotowe ciasto w kubku i poczekać chwilę aż wystygnie, przed podaniem.

Jesienne inspiracje zamknięte w cieście.

Poznaliście już mój przepis na Burfi? Poznaliście już Coffe Jelly? Uwielbiacie jesienne smaki takie jak Irish Coffe, czy cynamon?

Te ciasto, które robi się bez pieczenia, po prostu nada się idealnie do tego.

Produkty zawarte są w poprzednich przepisach, a ja podam kolejne warstwy cista.

Sposób przygotowania:

1. Średniej wielkości tortownice wyłóżcie folią aluminiową.
2. Przygotujcie Burfi z wiórkami kokosowymi i wyłóżcie je na dno.
3. Przygotujcie Coffe Jelly, po wystygnięciu Burfi zalać Coffe Jelly.
4. W około 400-500 gram serka wlać rozpuszczoną żelatynę do ciast i wymieszać mikserem, wylać na ciasto.
5. Na masę serową z żelatyną wyłożyć biszkopty (ja użyłam 4 dużych).
6. Około 50 ml whisky wymieszać we odrobinie wrzątku i polać na biszkopty.
7. Przygotujcie kolejną warstwę Coffe Jelly i wylejcie ją na ciasto.
8. Przygotujcie Burfi na bazie masła orzechowego, użyjcie podwójną ilość mleka i cukier puder zamiast normalnego.
9. Na zastygnięte Coffy Jelly wyłóżcie ostudzone Burfi z masła orzechowego.
10. Wyciągnijcie wszytko, obracając do góry nogami, na tortownicę.
11. Ubijcie około 30 ml śmietany kremówki 30% bez cukru i wyciśnijcie ją na ciasto, następnie posypcie cynamonem.
12. Trzymajcie w lodówce, podawajcie na talerzu wysmarowanym sosem karmelowym.

Krewetki w jesiennych wariacjach.

Czy czasami macie ochotę na krewetki, ale nie potraficie ich przyrządzić?

Oto przepis, który wypróbowałam i teraz chce się nim z Wami podzielić.

Krewetki w mieszance jesiennych przypraw, czosnku niedźwiedziego i curry. Podane w formie risotto, gwarantują wyśmienity i soczysty smak krewetek.

Składniki:

200-400 gram ryżu
masło lub masło do smażenia
mieszanka warzyw na patelnie
przyprawa z MeiTai
500 gram mrożonych krewetek
2 pory
curry
3 łyżki stołowe czosnku niedźwiedziego

Sposób przygotowania:

1. Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło lub wlewamy masło do smażenia, czekamy aż się rozpuści i wyłączamy.
2. Szatkujemy porę i wrzucamy do roztopionego masła, następnie dodajemy mrożone krewetki, mrożone warzywa, przyprawy.
3. Przykrywamy pokrywką i na bardzo małym ogniu dusimy wszystko przez około 30 minut.
4. Do żaroodpornej brytfanki wysypujemy warstwę ryżu, następnie wlewamy naszego sosu, następnie znowu ryżu, znowu sosu (ostanią warstwą musi być sos).
5. Przykrywamy brytfankę i wstawiamy do piekarnika na 1 godzinę w 200C.

Jesienne wariacje na temat ryby w occie.

Jesień to czas, kiedy nasze grille z reguły idą w odstawkę a z nimi wszystkie przybory takie jak: patyczki do szaszłyków.
Ja postanowiłam resztę, która mi została wykorzystać...

Wrzesień to czas taniej papryki, także przydały mi się dwa kolory...

Szaszłyki możecie wykonać z każdego filetu rybnego, na przemian z papryką, smażyć na maśle w płynie, na średnim ogniu, aby ryba się nie rozwaliła.

Następnie ułóżcie w naczynie i przygotujcie zalewę octową, możecie wykorzystać jeden z przepisów jaki Wam podałam przy marynowaniu grzybów. Polecam tę wersję z czosnkiem.

Arbuzowe Gazpacho.

Gazpacho to hiszpańska zupa, wywodząca się z Andaluzji, która nie wymaga gotowania i jest podawana na zimno.

Użycie arbuza do gazpacho daje ciekawe doznania smakowe.

Składniki:

6 szklanek miąższu z arbuza
1 ogórek
1/4 szklanki liści świeżej kolendry lub liści mięty
1 cebula zielona (jej zielona cześć ewentualnie szczypior)
2 do 3 łyżki stołowe sosu salsa

Sposób przygotowania:

1. Miąższ z arbuza wrzucamy do blendera,następnie umieszczamy w zamykanym słoju.
2. Kroimy ogórka ze skórką wzdłuż i na pół. Wybieramy ziarna i kroimy w dość dużą kostkę.
3. Grubo siekamy kolendrę lub miętę i blendujemy wraz z zieloną cebulką. Osączyć i usunąć nadmiar soków. Dodać do słoja z miąższem z arbuza.
4. Dodać 2-3 łyżki sosu salsa do smaku.
5. Przechowywać w lodówce w lodówce do schłodzenia i podawać na zimno.

French Press Cofee.

French press cofee jest to francuska metoda zaparzania kawy, która została opatentowana przez włoskiego projektanta Attilio Calimani w 1929 roku.

Od tamtej pory firmy ścigały się w produkcji zaparzaczy do kawy i herbaty tą metodą.

We Włoszech metoda ta nosi nazwę "caffettiera a stantuffo".W Nowej Zelandii, Australii, południowej Afryce "coffee plunger", "coffee brewed" lub "plunger coffee"

Sposób przygotowania:

1. Do zaparzarzacza do kawy typu French Press wsypujemy kawę.
2. Zalewamy wrzątkiem.
3. Zamykamy wieczko.
4.Czekamy aż kawa się zaparzy i opuszczamy sito z filtrem.

Jajko sadzone na toście.

Propozycja na śniadanie.

Składniki:
(4 porcje)

4 plastry boczku
4 kromki chleba tostowego
4 jajka
1/2 szklanki startego sera cheddar

Przygotowanie:

1. Pokroić boczek w kostkę i usmażyć na patelni na chrupiąco, następnie wyłożyć na papierowy ręcznik w celu odsączenia tłuszczu.
2. W chlebie tostowym wyciąć dziury, w które potem musimy wbić jajka. Dziura powinna mieć średnicę żółtka od jajka.
3. Ustawić patelnię z powrotem na średnim ogniu z niewielką ilością masła do smażenia.
4. Gdy tłuszcz się nagrzeje, położyć kromki chleba tostowego i od razu wbić w dziurę jajka.
5. Zmniejszyć ogień do średnio-niskiego. Delikatnie posypać jajka i chleb z startym serem.
6. Przykryć na chwilę pokrywką, aby żółtko się usmażyło.
7. Posypać usmażonymi kostkami boczku i podawać natychmiast!!!

Czerwona kapustka w jabłkowych wariacjach.

Przedstawiam Wam nową wariacje w temacie kapustki czerwonej przyjaznej dla dzieci...

Składniki
1 łyżka masła
1 średnia cebula (w plasterkach)
pół średniej kapusty czerwona pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 filiżanki cukru pudru
1/3 szklanki białego octu
1/2 łyżeczki soli
szczypta czarnego pieprzu
2 nieobrane jabłka, pokroić na zapałki

Przygotowanie:

1. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy cebulę.
2. Smażymy, aż cebula się zeszkli.
3. Dodajemy kapustę, cukier, ocet, sól i pieprz.
4. Smażymy, często mieszając, aż kapusta zmięknie (8 do 10 min)
5. Bezpośrednio przed podaniem dodajemy surowe, pocięte w zapałkę jabłko.

Najlepszy napój na "kaca".

Towarzyszem każdej hucznej i suto zakrapianej imprezy, nie tylko sylwestrowej, jest kac. Jakie są najskuteczniejsze sposoby na pozbycie się "syndromu dnia poprzedniego"...?

Kawa z cytryną.

Dlaczego?

Podczas spożywania alkoholu w naszym organizmie wytwarzają się tzw. "wolne rodniki", które właśnie powodują wszystkie dolegliwości związane z kacem.
Dostarczenie organizmowi wit. C i kofeiny postawi na nogi i wyeliminuje bóle głowy i ciała spowodowane piciem alkoholu.

Zawartość cytryny w kawie powinna być stosunkowo taka jak przy herbacie z cytryną, czyli albo plasterek, albo kilka kropel wyciśniętego soku.

Nie ma naukowego udowodnienia na to, że kawa z cytryną wspomaga odchudzanie czy eliminuje migrenę, ale na pewno jeśli nasze zatrucie organizmu i jego następstwa spowodowane są alkoholem, to takie połączenie kawy z cytryną jest najlepszym przeciwutleniaczem (antyoksydantem) usuwającym z organizmu nadmiar wolnych rodników.

Lassi.

Lassi to indyjski napój przyrządzany z jogurtu, wody i przypraw spożywany dla orzeźwienia w upalne dni.
Tradycyjne lassi jest słone i przyprawione chili.
Współcześnie popularność zdobyła słodka odmiana tego napoju przyprawiona wodą różaną i różnymi owocami (cytryną, mango, truskawkami).

Lassi spożywane jest także w Turcji, gdzie zwykle składa się z jogurtu, wody, soli i cytryny.

Podczas pobytu w Indiach warto spróbować tego napoju (w niektórych miejscach najlepiej jest zamawiać bez lodu, z racji na niewiadomą czystość wody).
Tradycyjnie podawany jest on w glinianych beczułeczkach.

Owocowe słodkie wersje możecie samemu zrobić w domu.
Najbardziej popularne jest z mango.

Mango lassi
Składniki:
(2 porcje)

1 duże dojrzałe mango
1 szklanka jogurtu greckiego
1/2 szklanki chłodnej wody
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
1 łyżka cukru

Przygotowanie:
1. Mango obrać ze skórki. Obkroić nożem miąższ usuwając pestkę. 2. 2. Gładki miąższ (bez włókien od pestki) włożyć do pojemnika blendera, dodać resztę składników: jogurt, wodę, syrop klonowy lub miód, cukier.
3. Zmiksować długo i dokładnie na gładki mus

Burfi.

Burfi (czyt. barfi) to indyjski smakołyk, podobny do naszej krówki, który przybiera różne smaki i kolory.
Istnieje wiele indyjskich nazw, zależy z czego robimy nasz smakołyk:
wiórki kokosowe, pistacje, migdały, orzechy nerkowca,
Jest wiele spolszczonych wersji robienia tego smakołyku z używaniem mleka w proszku, czego osobiście odradzam.

Ja podam Wam sposób, który wypróbowałam od jednej indyjskiej Youtubowiczki i jest rewelacyjny.

Burfi Migdałowe

Składniki:
(20 kostek)

100 g migdałów
0,5 szklanki cukru
1/3 szklanki mleka
2 łyżki stołowe masła ( w indyjskim przepisie używa się masła "ghee")
szczypta kardamonu (ewentualnie może być bez, to dla podkreślenia indyjskiego smaku)
sylikonowe foremki w kostki na 20szt.

Przygotowanie:

1. Migdały należy zalać wrzątkiem i pozostawić na ok. 30 minut. Następnie należy je obrać ze skórek.
2. Mleko, cukier, migdały wrzucamy do blendera i bardzo dobrze miksujemy.
3. Na patelnie wrzucamy 2 łyżki masła i na średnim ogniu smażymy naszą masę migdałową (proces ten wygląda tak sam jak smażenie konfitury, trzeba ciągle mieszać drewnianą łyżką, aż tłuszcze nam się wytrącą i zrobi się masa, która będzie się wiązać na patelni).
4. Kiedy nasza masa migdałowa jest już usmażona, zestawiamy patelnię i jeszcze mieszamy energicznie przez około 2 minuty.
5. Przekładamy masę do silikonowych foremek (możemy posypać na wierzchu płatkami migdałowymi) czekamy aż się uformuje i wykładamy z foremek ( hindusi formują prostokąt grubości około 5 mm i tną go na kwadraty).

Ważne:

1. Przechowywane w temperaturze pokojowej nie zepsują się przez około tydzień, jeśli chcielibyście, aby były dobre dłużej to musicie trzymać je w lodówce.
2. Przepis jest uniwersalny do zastosowania z pistacjami, wiórkami kokosowymi, nerkowcami.
3. Istnieją również owocowe odmiany burfi np. z użyciem mango.
4. Jeśli lubicie migdały, to ten deser pokochacie. Jest to naprawdę wspaniały sposób na zrobienie migdałowego smakołyku.
5. Oczywiście możecie pigmentować Wasze burfi barwnikami spożywczymi lub naturalnymi takimi jak kurkuma (żółty) czy np. wspomniana herbata w proszku matcha (intensywny zielony).

Jalebi, czyli "ciastko ze szmatki".

Jalebi oznacza we wszystkich językach "ciastko ze szmatki", gdyż używa się szmatki do wyciskania ciasta zamiast szprycy cukierniczej (bengalski: Jilapi , Jilawii , arabski: Zulbia, egipski: Moshabbak) są to smażone precelki z mąki pszennej (maida) na głębokim tłuszczu i moczone w syropie cukrowym.
Popularne w krajach subkontynentu indyjskiego, na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i Afryce Wschodniej .
Są one szczególnie popularne na subkontynencie indyjskim podczas Ramadanu i Diwali .
Słodycze serwowane są ciepłe i zimne.
Do syropu cukrowego dodaje się często kwas cytrynowy lub sok z limonki, a czasami wodę różaną.

Składniki:
(dla 2 osób)

Na ciasto:

0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżeczki suchych drożdży
1 łyżeczka drobnego cukru
2 łyżeczki ciepłej wody (do rozrobienia zaczynu z drożdży)
0,5 szklanki wody
2 łyżki oleju rzepakowego
1 pełna łyżka kwaśnej śmietany 18%
olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

1. Do miski wsypać mąkę, dodać śmietanę i olej.
2. Rozrobić suche drożdże z cukrem i ciepłą wodą, dodać zaczyn do mąki.
3. Intensywnie mieszając dodawać wody ( ciasto ma być gładkie i gęstsze niż naleśnikowe).
4. Przykryć czystą ścierką kuchenna i pozostawić chwile do wyrośnięcia.
5. W szpryce cukiernicą wkładamy cienką stróżkę i nalewamy ciasta.
6. Wyciskać ciasto cienką strużką formując precelki, spiralki na rozgrzany, dość głęboki olej.
7. Smażymy z dwóch stron na średnim ogniu.
8. Wykładamy na papierowy ręcznik w celu odsączenia tłuszczu.

Syrop:

1/3 szklanki wody
1 szklanka cukru
1 łyżka soku z cytryny
0,5 łyżeczki mielonego kardamonu (opcjonalnie dla indyjskiego smaku)
1/4 łyżeczki szafranu lub kurkumy (dla koloru)

Przygotowanie:

1. Wymieszać wszystko w rondlu.
2. Zagotować mieszając od czasu do czasu.
3. Zanurzać usmażone jalebi z syropie. Jeść na ciepło lub po ostygnięciu. Dobre z zimnym mlekiem.

Pomarańczowa maślanka to samo zdrowie.

Już niedługo markety i stragany zasypią nas pomarańczami, które będą coraz tańsze, co będzie nas kusiło do zakupu.

Dzieci zaczęły już chodzić do szkoły i to najwyższy czas, aby wzmocnić ich odporność.

Nasz koktajl na bazie maślanki naturalnej i wyciskanego soku z pomarańczy to bardzo zdrowy napój dla dorosłych i dzieci.

Połączenie tych dwóch składników, sprawia, że zawarte witaminy i błonnik w pomarańczy dzięki białką i kwasie mlekowym w maślance są lepiej przyswajalne przez nasz organizm.

Jeżeli wypijesz sam sok, większość z witamin od razu dostanie się do nerek i pęcherza moczowego a nie do komórek naszego organizmu.
Sama maślanka reguluje trawienie, wzmaga wydzielanie soków żołądkowych.

Połączenie tych dwóch składników powoduje, że białka zawarte w maślance spełniają funkcję enzymatyczną dla witamin zawartych w pomarańczy.
Krótko mówiąc połączenie tych dwóch produktów sprawi, że dostarczymy naszemu organizmowi więcej wit. B9 i wit.C oraz błonnika do krwi a potem do komórek, dlatego, że jednocześnie dostarczamy do procesu trawienia, jeszcze wzmagając go poprzez maślankę, białka (enzymy) i witaminy oraz błonnik.

Składniki naszego koktajlu:
100 ml wyciskanego soku (schłodzonego)
100 ml maślanki (schłodzonej)

Przygotowanie:
1. Wlewamy do szklanki schłodzoną maślankę.
2. Wlewamy do szklanki świeżo wyciśniętego schłodzonego soku z pomarańczy.

Maślanka (nid. Karne Melk) jest to napój mleczny, powstały w efekcie oddzielenia tłuszczu od zmaślonej śmietany.
Jest ona bogata w lecytynę, białka i sole mineralne. Dzięki zawartości kwasu mlekowego wzmaga wydzielanie soków żołądkowych, pobudza i reguluje procesy trawienia.

Z reguły 1 l maślanki zawiera:
woda – 91%
tłuszcz – 0,50%
białko – 3,10%
cukier mlekowy – 4%
sole mineralne – 0,70%
kwas mlekowy – 0,60%

Sok z wyciskanych pomarańczy posiada dużo wit. B9 i wit. C.
Picie soku pomarańczowego zmniejsza ryzyko zachorowania na osteoporozę oraz łagodzi jej objawy w trakcie trwania choroby, zapobiega zawałowi serca oraz redukuje poziom cholesterolu.
Dzięki antyoksydantom oraz hesperydyny poprawia funkcjonowanie naczyń krwionośnych oraz wydolność nerek.
Osoby pijące dwie szklanki dziennie soku pomarańczowego mają niższe ciśnienie, niż osoby obniżające ciśnienie lekami.
Wyciskany sok z pomarańczy zawiera błonnik i przeciwutleniacze, ale przede wszystkim sporą dawkę cukru - zbliżoną do tej, zawartej w szklance coli - upominają dietetycy, dlatego nie należy z nim przesadzać, ze względu na dużą dawkę węglowodanów.

100g wyciskanego soku zawiera:
Węglowodany: 10,4 g
Białko: 0,7 g
Tłuszcze: 0,2 g
Cholesterol: 0,0 mg
Sód: 1,00 mg
Błonnik: 0,2 g

WAŻNE:

1. Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy ma większą wartość odżywczą niż sok o długim terminie przydatności.
2. Prawdziwy sok ze świeżych pomarańczy jest nietrwały (zaledwie kilka godzin), dlatego nie możemy go robić na zapas.
3. Spożycie całego owocu pomarańczy (bez skórki) ma większą wartość odżywczą niż wypicie soku przyrządzonego ze świeżych pomarańczy, chyba że do soku zostanie dołączona miazga pozostała po wyciśnięciu, która zostaje normalnie zjedzona podczas konsumowania owocu, wtedy wartość odżywcza soku pozostaje taka sama jak całego owocu.
4. Należy jedynie zachować umiar w piciu soku z pomarańczy, gdyż duże ilości wypijanego soku dostarczają do organizmu więcej cukru, a tym samym kalorii.
5. Koktajl, z maślanki i wyciskanego soku, wzmocni naszą odporność dostarczając organizmowi przyswajalne witaminy i błonnik dzięki białkom zawartym w maślance.
6. Jedna szklanka koktajlu (200ml) to dzienne zapotrzebowanie na obydwa produkty.
7. Jeśli Wasze dzieci nie lubią maślanki, lub mają uczulenie na laktozę, to w pierwszym wypadku możecie użyć mleka a w drugim mleka sojowego.
8. Pamiętajcie, że nie nie możecie podgrzewać mleka do tego soku, gdyż podgrzanie mleka i soku zabije jego większość wartości odżywczych.

Vla.

Vla jest to holenderski deser mleczny, podobny do budyniu.
Vla pojawiło się w latach pięćdziesiątych, pierwotnie było wytwarzane poprzez gotowanie mleka z żółtkami, jednakże teraz używa się skrobi kukurydzianej i innych substancji zagęszczających zamiast jajek.

Vla jest słodzone i występuje w różnych smakach, jak czekoladowy, waniliowy, karmelowy, czy bananowy. Niektóre vla występują tylko sezonowe, np. na jesieni sprzedaje się vla gruszkowe, a podczas Dnia Królowej (holenderskie święto narodowe) specjalne vla pomarańczowe.

Powiem od razu, nie robię sama vla, kupuję je z Campina.
Nie jest to też, coś bardzo odżywczego, gdyż zbliżone jest
to to do naszego budyniu lecz o bardziej lejącej konsystencji.

Zakupione vla z Campiny zawiera mleko, skrobię kukurydzianą, aromat i barwnik, którym jest kurkuma, a nie jakieś E-...

Podaje Wam przepis jak możecie zrobić takie vla, jeśli nie możecie go zakupić.

Składniki:
(na ok 3/4 litra)

2 garnki jeden duży i szeroki, drugi mniejszy i wysoki.
1 laska wanilii
600 ml mleka pełnotłustego 3,2%
2 jajka
20 g mąki kukurydzianej
szczypta soli
75 g drobnego cukru (może być cukier puder)

Przygotowania:
1. Przekrój wanilię wzdłuż i dodaj do mleka.
2. Przegotuj mleko z wanilią w stalowym lub emaliowanym wysokim garnku i podgrzewaj na małym ogniu przez 15 minut.
3. Szeroki garnek wypełnij do połowy wodą i zagotuj wodę.
4. Wymieszaj jajka z mąką kukurydzianą, solą i cukrem.
5. Wyjmij wanilię z mleka i dodaj trochę mleka do jajek, wymieszaj.
6. Dodaj jajka do mleka, wstaw garnek z mlekiem do garnka z gotującą wodą i podgrzewaj mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Vla powinna zostawać na łyżce.

Wskazówki:

1. Aby zapobiec powstawaniu kożuszka, można posypać vla niewielką ilością cukru lub wstawić naczynie z vla do garnka z zimną wodą i co 5 minut mieszać do ostygnięcia.

Czemu dieta nie działa?

W związku z tym, że za oknami robi się już coraz szybciej ciemno i zimno, a w związku z tym coraz częściej będziemy zostawać w domu, na kanapie, z chipsami czy piwem...

Chciałabym Wam zwrócić trochę uwagę na zbilansowane odżywianie się.

Erytropoeza (w skrócie EPO) - jest to krótko mówiąc produkcja krwinek czerwonych w naszym organizmie, gdzie każdy cykl trwa 90 dni (3 miesiące)

Zatem jeśli to co dzisiaj zjesz, ilość kalorii, którą dostarczysz swojemu organizmowi, wartość odżywcza będzie w twoim organizmie przez 3 miesiące od czasu powstania krwinki czerwonej do jej obumarcia.

Jest wiele cudownych diet odchudzających, oczyszczających, ale czasami ich następstwa po prostu wycieńczają nasz organizm.

Nie będziemy nigdy mieli pięknej, smukłej i wysportowane sylwetki bez aktywności fizycznej!!!

Żadna dieta tego Nam nie da, ani żadna sama suplementacja bez odpowiedniej aktywności fizycznej!!!

Zatem zagłębiając się dalej w biochemię naszego organizmu...

Hematokryt krótko mówiąc jest to stosunek zawartości krwinek czerwonych we krwi. Im ta wartość jest większa, tym krew jest bardziej czerwona.

Zatem o co chodzi z tym EPO i hematokrytem?
Nie będę rozpisywać tutaj regułek i pojęć, ale powiem Wam tyle:
Hematokryt zawiera się we wszystkich czerwonych owocach i warzywach, jest to po części barwnik, który nadaje czerwony kolor.
Jeśli nasza krew ma więcej tego hematokrytu, to znaczy, że potrzebuje więcej substancji odżywczych i dzięki temu nasz organizm jest w stanie więcej "spalić".
(Przepraszam, że używam języka potocznego, ale terminologia biochemiczna typu Cykl Krebsa, Metabolizm, Enzymy, itp nie każdemu są znane)

Jeśli nasze dania w tym okresie jesienno-zimowym będą wzbogacone o większą ilość czerwonych warzyw i owoców, to dostarczymy naszemu organizmowi dawkę hematokrytu, który na okres tych 3 miesięcy (EPO) nie sprawi, że przybędziemy drastycznie na wadze.

Oczywiście wszelkiego rodzaju aktywności fizyczne są jak najbardziej wskazane, ale sami wiecie jak to jest...

Dlatego do naszych dań w tym okresie dodajmy:
czerwonych buraczków, czerwonej papryki,czerwonej fasoli, czerwonej kapustki, czerwonego wina, czerwonych jabłuszek, żurawiny, pomidorów, rzodkiewek, czerwonej cebuli...

Zbilansujmy nasze posiłki:
Jedzmy częściej, ale w mniejszych ilościach.
Nie pijmy pierwszej kawy na pusty żołądek, ale zjedzmy w domu przed wyjściem do pracy, szkoły śniadanie.
Niech nasze drugie śniadanie będzie zawierało różne produkty, a nie tylko "gołe kanapki".Dodajmy do śniadania pomidorki, rzodkiewki, jabłuszko nie musimy tego dawać na kanapki, ale do kanapki.
Jedzmy przed obiadem jakiś smoothies z owoców i jogurtu, z musli lub owocami.
Na obiad często spożywajmy buraczki lub czerwoną kapustkę zamiast surówek.
Jedzmy deser w postaci np. musu jabłkowego z ryżem.
Niech nasza kolacja nie będzie o godzinie 21.00 a o 18.00-19.00.

Jeśli nie jesteśmy aktywni fizycznie, nie mamy czasu chodzić na siłownie, biegać, itp. Starajmy się po prostu jeść zbilansowanie, aby nie przybierać kolejnych kilogramów na wadze.

Żadna dieta nie da Ci tyle co zbilansowane i odpowiednie odżywianie połączone z aktywnością fizyczną.

Nie stosujmy drastycznych diet w skrajnych sytuacjach a odżywiajmy się zbilansowanie i zdrowo!!!

Woda.

Czy woda jest zdrowa?
Czy pijąc tylko wodę możemy schudnąć?
Czy wspomaga nasz organizm przy spalaniu kalorii? 
Jaka woda mineralna jest najlepsza?
Czy woda z kranu nadaje się do picia?

To tylko niektóre pytania, które nurtują ludzi i nigdy nie otrzymujemy na to żadnych konkretnych odpowiedzi.

Oczywiście woda to 70% objętości naszego organizmu i nasze zdrowie zależy od jakości wody, którą spożywamy.
Przeciętnie dorosły człowiek wypija w ciągu dnia 2,5 l wody.

Woda, gdy dostaje się do naszego organizmu w czystej postaci nie ma żadnych wartości odżywczych, nie jest trawiona przez wątrobę, trafia do żołądka a potem tylko odkłada się w nerkach, co w nadmiernym piciu takiej wody obciąża nasze nerki. Dlatego picie samej czystej wody nie jest zdrowe mimo ówcześnie panujących opinii.
Jeżeli naszemu organizmowi dostarczymy wodę, w której rozpuścimy miód bądź cukier, a do tego jeszcze najlepiej sok z cytryny - to nasza woda trafi do wątroby, która dostarczy wodę do komórek a nie rozłoży ją w nerkach.
1% glukoza (roztwór wody z cukrem 1:100) wspomaga i regeneruje pracę wątroby, w połączeniu ze sokiem z cytrusów działa detoksykacyjne na nasz organizm .

Picie wody z butelki: oczywiście woda z butelki jest doskonałej jakości, ale czy wiecie, ze po otwarciu butelki należy ją przetrzymywać w lodówce i wodę wypić w ciągu 12 godzin, bo inaczej wytworzą się bakterie, które w skrajnych przypadkach mogą prowadzić do rozstroju żołądka, wymiotów czy biegunki?

Woda z kranu, "kranówka" ( z ang. table water) szkodzi tylko naszemu sprzętowi: pralką, zmywarką, a dla nas jest jak najbardziej zdatna do picia. Nawet przyjęto normę, że woda, która mamy w kranie powinna być zdatna do picia, i nawet teraz serwuje się "table water" w najlepszych restauracjach.

Robiąc mleko dla dziecka z wody, podgrzewamy je zawsze do temp. 60C, co powoduje, ze większość bakterii zostaje uśmiercona.
Kostki lodu, zamrożona woda 0C ta postać wody również zabija wszystkie bakterie.

Jeśli zatem uwierzycie mi na słowo, że picie samej wody nie wpływa na jakość naszego organizmu czy diety, mam dla Was kilka sposobów na zrobienie wspaniałych wód smakowych, zdrowych, detoksykacyjnych domowym sposobem z wody z kranu.

Domowa woda smakowa.

Źródło: TheYummylive.com

Do słoika wrzuć cytrusy, następnie możesz dodać brązowego cukru lub miodu, wygnieć to moździerzem. Zasyp wszystko kostkami lodu zrobionymi z wody z kranu. Poczekaj aż się lód rozpuści. Zakręć słoik i wstaw go do lodówki. Wodę musisz spożyć w ciągu 12 godzin, wtedy jej wartości odżywcze są największe.

Domowa woda smakowa o różnych właściwościach.

Źródło: TheYummylive.com

Sposób przygotowania już znacie, a teraz macie połączenia:

1. Ogórek, cytryna, mięta.
2. Truskawka, rozmaryn.
3. Jabłko, cynamon.
4. Truskawka, limonka, ogórek, mięta.
5. Nasiona granatu, wiśnie, jeżyny, glutamina w proszku (5 witamin)
6. Ananas, mięta.
7. Arbuz, rozmaryn.
8. Maliny, limonka.
9. Jagoda, cytrusy, tymianek.
10. Miód, cytryna. (Regulacja węglowodanów po treningu, wspomaga diety pozbawione węglowodanów, gdyż dostarcza ich tylko minimalną dzienną dawkę, najlepiej przyswajalna i trawiona)

Źródło: TheYummyLive.com

Wniosek:
Ciało człowieka to około 70% wody, niezbędnej do życia, potrzebnej do trawienia, absorpcja i transportu substancji odżywczych i eliminacji produktów toksycznych.
Bez wody, włókna mięśniowe nie mogą wykonać swojej pracy.
Woda bierze udział również w regulacji temperatury ciała, smarowania stawów i produkcji hormonalnej.
Aktywności fizyczne powoduje pocenie się, podczas tego ważne jest uzupełnianie płynów.
Woda to składnik napój, który możemy sami wybrać w postaci napojów, kawy, herbaty, itp.
Jeśli uważasz, że sama woda jest nudna, istnieje wiele sposobów, aby zmienić to!!!
Kombinacji jest naprawdę wiele, doznań smakowych jeszcze więcej.
Jak Wam tan przepis przyda się w życiu i jak zastosujecie się do tych wskazówek zależy od Was.

Garnirowanie a Carving.

http://www.carving-art.pl/

Garnirowanie to termin pochodzący z języka francuskiego, gdzie "garnir" znaczy ozdabiać.
Garnirowanie to przybranie, dekorowanie potraw i naczyń, na których są podane.

Termin ten odnosi się do:

1. Potraw
2. Deserów
3. Napojów

W związku z tym, iż na DeCo by Karolina napisałam post o carvingu w dyni, przypomniało mi się o tym, że ta dyscyplina ma swoje miejsce również w kulinarni.

Carving to sztuka rzeźbienia w owocach i warzywach.

Czasami zachodzi pytanie co jest garnirowanie a co carvingiem?

Dlatego proponuję zajrzeć na stronkę, która może Was zainspirować w domu.

Cofee Jelly.

Cofee Jelly (z ang. galaretka kawowa) to popularny deser z połączenia żelatyny i kawy w Azji . Różne źródła podają jej pochodzenie z Wietnamu lub Japonii.
Galaretka ma kolor i aromat kawy. Często jest pocięta na kostki i podawana do różnych deserów i napojów.
Kawowe kostki galaretki są czasem dodawane do koktajli mlecznych, na dnie lodów, lub do ich dekoracji. 

Galaretka kawowa jest często dodawana do filiżanki gorącej lub mrożonej kawy, ze śmietaną i syropem, który dodaje się do indywidualnego gustu.
Inna postacią deseru jest warstwa galaretki kawowej i mleka skondensowanego wylanego na kostki galaretki, serwowane w salaterce i jedzone łyżką.

Jeszcze inna to pudding z galaretki kawowej, czy tiramisu.

Na pewno jest to bardzo popularne w Japonii, ale po prostu wszyscy również szaleją na tym punkcie w Stanach i Europie.

Oczywiście serwowane w postacii Frappucino Coffe Jelly w Starbucks'ie zainspirowało cały świat.

Ważną rzeczą przy robieniu tej formy napoju czy deseru jest to, aby galaretka nie była za bardzo ścięta.

Składniki:

1. Kawa rozpuszczalna
2. Wrzątek
3. Cukier brązowy
3. Gelantyna/żelantyna.
4. Mleko, śmietanka do kawy, mleko zagęszczone, mleko skondensowane.

Przygotowanie:

1. Do naczynia/ kubka, szklanki, miseczki wsypujemy tyle kawe ile będziemy wlewać wody (jeśli pijesz kawę z 2 łyżeczek na 200 ml wody to stosunek wsypanej kawy musi się równać ilości wody).
3. Dodaj gelantynę/żelantynę ( jeśli na 1 litr wody jest np. opakowanie, to dodaj 1 opakowanie np. na 1,2l)
4. Jeśli słodzisz to posłudź wedle uznania.
5. Możesz wylać kawową galaretkę do płaskiego naczynia, miski, salaterki czy pojemnika do kostek lodu.
6. Odstaw do wystudzenia, włóż do lodówki.
7. Wyciągnij z lodówki, pokrój na kostki i dodaj do napoju, czy deseru.

Coffe Jelly Frappucino: zrób Frappe (patrz wcześniejszy post) dodaj kostki lodu, kostki galaretki kawowej, ubij mleko skondensowane i wlej jej na końcu.

Coffe Jelly Tiramisu: przekładaj na przemian warstwy galaretki kawowej z galaretką ze mleka skondensowanego (każda warstwa musi pojedyńczo zastygnąć)

Coffe Jelly Milk Shake: do szklanki włóż swoje ulubione lody, tak zaby zapełniły połowę szklanki, zblenduj, dolej mleka i wrzuć kostki kawowe.

i wiele innych ciekawych inspiracji na ten temat.

Wskazówki:

1. Możesz robić takie galaretki kawowe również z alkoholem, alkoholem którego możesz użyć i galaretka ci się zsiądzie to sherry.
2. Jest to doskonała dekoracja do różnych deserów dla dorosłych, możesz taką galaretkę robić w różnych foremkach.
3. Najlepiej smakuje zrobiona kawowa galaretka w proporcjach,w których robisz swoją codzienną kawę instant.

Smacznego!!!

Wake Up Smoothie.

Od kiedy mam mikser do Frappe w końcu mogę również codziennie robić smoothies.

Dzisiaj podaje Wam wspaniały przepis na pobudzającą poranna kawę, gdy za oknem jest 26 stopni a wy wstajecie dopiero około 10.00 Emotikon smile tak jak ja jutro...

Składniki:

kawa rozpuszczalna
100 g zmrożonego jogurtu naturalnego
1/4 filiżanki mleka migdałowego
szczypta cynamonu
kruszony lód

Przygotowanie:

1. W szklance zrobić bazę do Frappe (patrz wcześniejszy post Frappe)
2. Dodać zmrożony jogurt i kruszony lód i zblendować.
3. Posypać cynamonem.

Frappe.

Frappe to nazwa używana w Grecji, na Cyprze i na wszystkich greckich wyspach kawy mrożonej.

Prawdziwe frappe powinno być zrobione z kawy rozpuszczalnej Nescafe.

Do jej zrobienia najlepiej jest posiadać specjalny mikser, ale jeśli nie mamy możliwości zakupienia takiego mikseru, to uda nam się to zrobić również zwykła spieniaczką do mleka na baterie.

Jeśli chcielibyśmy taką kawę zaserwować naszym dzieciom, to proponuję użyć kawy Inka (kawy zbożowej) instant.
Próbowałam, udaje się nią zrobić, wygląda tak samo, smakuję świetnie.

Czosnek niedźwiedzi.

Allium ursinum (ang: ramsons (bear’s-garlic), fr: ail des bois, niem: Bärenlauch) to roślina, której wykorzystujemy liście w postaci świeżej lub suszonej do wielu potraw.

Najlepsze są świeże liście czosnku niedźwiedziego, suszone lub gotowane tracą większość aromatu, ale nadają się do spożycia. Doprawia się nimi sałatki, duszone warzywa, rośliny strączkowe, sosy, nadzienia, mięsa siekane, ryby, pasty drobiowe, majonezy, masła ziołowe i zupy. 
Na Syberii robi się z nich zupę i farsz do pierogów.
W książkach kucharskich proponuje się dodawać posiekane liście do mleka i twarogu 2-3 godziny przed spożyciem jako lekarstwo na przeziębienie.
Smak liści jest łagodniejszy od czosnku ogrodowego i spożywanie ich w umiarkowanie ilościach nie powoduje następstw przykrego zapachu z buzi.
Teoretycznie można też spożywać cebule czosnku niedźwiedziego ale są one bardzo małe.

Pospolicie używany w lecznictwie ludowym. Wpływa dodatnio na pracę żołądka i jelit, niszczy pasożyty przewodu pokarmowego, działa rozkurczowo, przyspiesza gojenie ran i wrzodów.

Ja stosuję ten czosnek do wielu dań od makaronów, sałatek, surówek, mizerii, marynat do mięs, posypki do mięs, czy dipów i sosów o łagodniejszym smaku czosnku.

Warto jest mieć tę przyprawę w swojej kuchni.

Jak można zachować świeżość ciast na dłużej - babki, keksy, pierniki, makowce, murzynki...

Babki, keksy, pierniki i murzynki pieczone w papierze i pozostawione tak w nim oraz posmarowane pomadą z marmolady, dłużej zachowują swoją świeżość!!!
Możecie np. upiec pierniki na Boże Narodzenie tydzień wcześniej i nadal będą świeże.
Czy Baby Wielkanocne i również będą świeże.
Rolady drożdżowe z makiem (makowce) podczas pieczenie również zawija się w papier, aby nam ciasto nie pękło i masa makowa nie wypłynęła na wierzch, po upieczeniu zdejmuje się papier i smaruje również pomadą z marmolady, przed polaniem lukrem.

Jak zatem możecie zachować świeżość Waszych wypieków?

1. Wymieszaj marmoladę z taką ilością wrzątku, aby miała lekko płynną konsystencję.
2. Na gorące ciasto wsmaruj utworzoną pomadę z marmolady.
3. Następnie jak pomada wsiąknie w ciasto możesz polać polewą, lukrem czy posypać cukrem pudrem (na pewno cukier puder nie spadnie wtedy z ciasta)
4. Marmolada różana ma specyficzny smak, który doda również czegoś do Waszych wypieków.

Jest to naprawdę sprawdzony sposób, który polecam Wam wszystkim.

Na zdjęciach użyte są powidła śliwkowe domowej roboty, ale pomada z marmolady różanej jest najlepsza.

Marynowane jajka.

Składniki:
12 jajek kurzych
2 czerwone buraki, pokrojone na małe kawałki
pół filiżanki octu jabłkowego
6 ziaren pieprzu lub jagód jałowca
3 łyżki płatków chili
1/4 szklanki cukru
1 łyżka soli
6 szklanek wody

Przygotowanie:

1. Ugotować jajka na twardo.
2. Wystudzić ugotowane jajka w zimnej wodzie.
3. Starannie obrać jajka, ściągając błonki.
4. Umieścić je luźno w słoiku.
5. W rondlu wymieszać ocet jabłkowy, ziarna pieprzu (jałowiec), płatki chili, cukier, sól i wodę zagotować na dużym ogniu. Dodać buraki, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
6. Odcedzić przez sito marynatę. resztę składników wyrzucić.
7. Powoli wlać schłodzoną marynatę do słoików z jajkami, aż zakryją się jajka marynatą.
8. Odstawić do lodówki na minimum 3 dni.
9. Gdy jaja są gotowe po około 72 godzinach w lodówce, przekroić na pół i tak serwować.

Matcha Green Tea Latte.

Matcha to rodzaj zielonej herbaty. Jeszcze przed jej zebraniem, krzewy herbaty osłania się na kilka tygodni matami, aby spowolnić ich wzrost. Podczas tego procesu liście wydzielają aminokwasy, co sprawia, że herbata nabiera bogatszego smaku i aromatu oraz staje się nieco słodsza od herbat takich jak sencha.
Wyhodowane w ten sposób liście o pastelowym, zielonym odcieniu suszy się i ściera. Powstały proszek, czyli ostateczna forma matcha stanowi składnik wielu wspaniałych japońskich deserów.
Sporządza się też z niego wyjątkową herbatę, podawaną podczas ceremonii picia herbaty - Chanoyu.
Ze względu na konsystencję matcha, należy obchodzić się z nią delikatnie. Proszek jest tak drobny i lekki, że chwila nieuwagi może zakończyć się wzniesieniem zielonego obłoku, który opadając pokryje herbatą wszystko dookoła.

Nie raz jeszcze będę wspominała o tej herbacie, gdyż można z niej robić wspaniałe lody i desery.
Dzisiaj w postaci Tea Latte, które pierwszy raz piłam w Starbucks'ie.

Matcha proszek możecie dostać w sklepach zielarskich lub na allegro w Polsce.

Jest to najlepszy rodzaj zielonej herbaty, znaczy pod względem walorów smakowych i odżywczych.
Powiem tak, ta herbata nie odchudza, ale wspomaga nasz prawidłowy metabolizm.

Poza tym w formie latte jest pyszna i naprawdę gorąco polecam zrobić samemu, bo w Starbacks'ie dość za nią zapłacimy...

Do podawania tej herbaty najlepiej sprawdza się szkło z Ikei 21412 Made in Bulgaria, takie jak na zdjęciu.

Nie dajcie się nabrać na niby organiczne produkty, które kosztują o wiele więcej niż normalne. Matcha powinna kosztować około 13-15 zł za 50 gram.

Podaje Wam przepis...

Składniki:

1 łyżeczka proszku matcha
1/4 szklanki wrzącej wody
3/4 szklanki mleka 2,0%
miód lub słodzik

Przygotowanie:
1. Wlewamy 1/4 szklanki wrzątku i wsypujemy proszek matcha.
2. Mieszamy aż proszek się rozpuści dodajemy miodu lub słodzika.
3. Mleko wlewamy do rondla i grzejemy (nie może się zagotować) ubijając je ciągle trzepaczką, aż osiągnie temperaturę 70C
4. Wlewamy gorące mleko do szklanki z naparem z matcha.